Question

重庆小面作为地道的重庆食物代表，重庆小面怎么做？

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Answer 1

椒面儿，榨菜沫儿，陈醋（传统做法不加，一般根据个人喜好添加），青菜（当季蔬菜：小白菜，空心原料:蒜，姜，小葱，挂面（用手工做的面条是最爽），生抽酱油，盐，味精，鸡精，猪油，辣椒油，花趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精。

味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜但调味料十分丰富，包括，猪油、油辣子油、酱油、自制花椒油粉、醋、葱、蒜泥、姜汁、芝麻、味精、芝麻酱、芽菜、花生米等十多种，一碗小面好坏，全凭上面这十多种调料。

然后放2斤花生，小火炸香，花生打捞，放葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、香叶爆香打捞，放50克泡椒沫 100克豆瓣炒香，把3斤手工灯笼椒一起炸香即可。要突出麻辣鲜香，味浓味厚，多在油上下功夫，调味以鲜香为主，突出复合型肉香味，强化口感和回味；每一样调料都用上等的原材料制作，加上正确的方法就能做出色香味俱全的面。

撒点小葱花即可。这是比较简单的步骤，现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的，像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌。放雪菜和肉末翻炒，加生抽、姜蒜汁、黄豆酱、味精、五香粉翻炒。倒水没过食材，加盐、花椒油、醋、榨菜，盛出。面条下入沸水中煮开，加少许冷水再开一次，捞出放入煮好的食材中第三点是重庆小面的芝麻酱制作，第四点是重庆小面的炸酱面的制作方法，第五点是，香料的配置方法，第六点是，烧牛肉的制作方法，第七点是烧大肠的制作方法。

Answer 2

首先我们应该把面条拉出来，然后再弄一些重庆小面的汤，主要就是牛肉和葱花，而且重庆小面的精华就在汤里。

Answer 3

首先要准备食材，应该准备花椒面，还有就是一些佐料。然后先把面煮熟了。然后在锅中倒油，放入葱姜蒜，也可以放一些酱油花生碎或者是油辣子。还有就是猪油葱花弯道然后一起炒。最后倒入面中就好了，再放点香菜。

Answer 4

在碗里放入猪油，葱花，姜，蒜，豌豆，辣子油，酱油，花生，然后开始煮面条，不要把面条煮的太熟了，然后把面条放在刚才的碗里就可以了。

Answer 5

首先要准备一些干花椒，麻椒，胡椒，干辣椒，一些面条，起锅烧油，放入干辣椒，干花椒，麻椒，炒出香味以后，可以加入高汤，然后放在旁边备用，把煮好的面条放入煮好的汤里就可以了，适当的加一些葱花和香菜，可以放一些炸的花生。