黄瓜有哪些简单又好吃的做法？
一、剁椒黄瓜
食材明细
主料
黄瓜适量
- 辅料
剁椒酱适量
生抽适量
蒜头适量
盐少量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
主料准备好
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2
黄瓜洗净拍碎，蒜头切丁
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3
将生抽、剁椒加入黄瓜碗里
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4
将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
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5
锅里烧热油，爆香蒜蓉
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6
随后淋入，拌匀即可
剁椒黄瓜的做法步骤
二、酸甜黄瓜条
食材明细
主料
黄瓜2根
- 辅料
圣女果适量
- 配料
苹果醋适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
准备好上述所需食材；
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2
黄瓜洗净刮去外皮；
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3
将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
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4
倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
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5
腌至两个小时，即可；
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6
装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
酸甜黄瓜条的做法步骤
三、辣酱黄瓜
食材明细
主料
黄瓜适量
- 辅料
青尖椒适量
- 配料
精盐适量
植物油适量
酱油适量
白糖适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
大蒜适量
酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
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1
黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
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2
黄瓜剖开，切段备用。
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3
把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
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4
码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
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5
青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
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6
锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
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7
倒入适量的白糖。
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8
放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
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9
生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
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10
另起油锅，把油烧热。
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11
把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12
把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
辣酱黄瓜的做法步骤
小窍门
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
今天，就为大家推荐几道青瓜的做法，我们现在就开始吧！
一、青瓜炒鸡丁
青瓜炒鸡丁主要以青瓜、鸡肉为主料，以红尖椒为辅料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、青瓜洗净切块，鸡肉洗净切丁，蒜切末，红尖椒切段
2、用料酒、生抽、淀粉将鸡肉腌制15分钟
3、炒锅烧热倒入油，爆香蒜末，放入鸡肉翻炒至变色
4、放入青瓜翻炒
5、最后加入红尖椒翻炒至熟即可
青瓜炒鸡丁便成功啦，注意翻炒的时候注意火候哦。
二、青瓜卷
青瓜卷主要以青瓜为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、青瓜洗净切成薄长片
2、准备一只碗，添加酱油、辣椒酱、醋、麻油、白糖调制成酱汁
3、青瓜薄片卷成卷，整齐的放进盘子里
4、把酱汁均匀地浇在青瓜卷上即可
简单的青瓜卷大功告成，是不是很想学习一下呢？
三、青瓜鸡蛋饼
青瓜鸡蛋饼以青瓜、鸡蛋为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、黄瓜洗净榨成汁，鸡蛋打散成鸡蛋液
2、准备一只碗，放入黄瓜汁，倒入鸡蛋液
3、添加盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀
4、加入面粉搅匀，倒入适量清水，搅成糊状
5、锅烧热倒入油，放入面糊，摊平
6、开小火盖上盖子烙饼，一面烙熟再烙另一面
7、烙熟之后即可起锅
美味的青瓜鸡蛋饼出锅啦，快来品尝吧！
四、青瓜炒鸡块
青瓜小炒鸡是以青瓜、鸡肉、洋葱、彩椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鸡肉洗净切块，青瓜洗净切丁
2、锅烧热倒入食用油，放入辣椒酱炒香
3、加入鸡肉翻炒至变色
4、放入黄瓜、洋葱、彩椒一起翻炒
5、加入水淀粉翻炒均匀至熟，即可出锅
青瓜炒鸡块是一道美味的菜肴，制作程序不复杂，食材易得，可以试一试哦。
五、青瓜虾仁
青瓜虾仁以青瓜、虾仁为食材制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、青瓜洗净切片，虾仁洗净备用
2、炒锅烧热倒油，放入虾仁翻炒
3、放入青瓜大火翻炒
4、添加盐，翻炒至熟即可起锅
青瓜虾仁很快就做好了，真的很简单哦！
今天介绍的青瓜的做法，你最喜欢哪一种呢？收藏起来，非常简单实用哦！
红椒肉片炒黄瓜
黄瓜做法一：红椒肉片炒黄瓜
食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块
做法：
1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。
2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。
3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。
4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。
5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。
6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。
7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。
8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。
这样炒出来的黄瓜，清脆爽口，好吃又特别下饭，比凉拌的要好吃很多，看着就很有食欲。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人吃，好吃又简单易做。
酱黄瓜
黄瓜做法二：酱黄瓜
食材：黄瓜5根、盐适量、小米椒3个、生姜1小块、大蒜半头、辣椒粉1勺、花椒粒少许、适量油、酱油适量、白酒1两。
做法：
1、准备5根黄瓜，清洗干净后，控干水分。先把每根黄瓜切成3到4段，再把每段从中间一分为四，切成小块。然后装入碗中，放入适量盐。盐的量要比平时炒菜多一些。搅拌均匀以后，腌制8个小时左右。
2、腌好以后的黄瓜对折一下不会断，这样的黄瓜口感就比较脆。再把它摆入碗中，控干水分。
3、准备3个小米椒，给它切碎，放入碗中，再加入适量的姜丝、半头大蒜末、一勺辣椒粉、少许花椒粒，烧开的油浇到配料上。搅拌均匀，趁油还热，倒入适量酱油，调拌均匀。
4、控干水分的黄瓜，我们把它另外放入一个碗中，把料汁倒在黄瓜上面，戴上手套，用手抓均匀，这样会更容易入味。
5、如何想保存时间长，可以加入一两白酒，吃起来也不会有白酒的味道。这样装在瓶子里，放在冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏。
这样腌出来的酱黄瓜，清脆香辣，开胃又下饭，比红烧肉还要好吃，把它装入瓶子里，放入冰箱冷藏，放一年都不会坏。喜欢吃黄瓜的朋友，可以收藏起来，等有时间做给自己家人吃。
酱拌脆黄瓜
黄瓜做法三：酱拌脆黄瓜
食材：黄瓜5根、食盐适量、生姜1小块、大蒜几颗、小米椒几个、食用油适量、花椒少许、生抽一勺、陈醋一勺、白糖少许、鸡精少许、老抽少许。
做法：
1、准备5根黄瓜，清洗干净后，切成5厘米左右的小段，再把黄瓜段破开后切成小黄瓜条。切好后装入盆中。
2、盆中撒上一勺食盐，用手抓匀后腌制10分钟。准备一块生姜切成细丝。准备几颗大蒜，用刀拍扁后切成蒜末。
3、准备几个小米椒切成圈，起锅烧油，油热后放入花椒爆香。加入蒜末、姜丝和小米辣。炒出香辣味后淋入适量的清水。
4、加入一勺生抽和一勺陈醋，加入约3克的食盐，加少许白糖提鲜。再加点鸡精和少许老抽。大火烧开后把酱汁倒入碗中备用。
5、这时可以看到黄瓜已经腌出了不少水分，把黄瓜腌出的水分倒掉。然后再把黄瓜上面的盐分清洗掉。
6、把黄瓜放到纱布上面，用力挤出黄瓜中的水分。这样做黄瓜吃起来会更加清脆爽口。挤出水分，黄瓜也会更容易吸收酱汁入味。
7、将黄瓜放入盆中，倒入调好的酱汁，用颠盆的方式拌匀。
这样开胃又下饭的酱拌脆黄瓜就做好了，做法简单又好吃，喜欢吃黄瓜的朋友可以先收藏起来，等有时间了做给家人吃。
【所需食材】
黄瓜两根、红椒半个、大蒜两粒、小葱两根、鸡蛋四个、食盐3克、鸡粉1克、陈醋3克、食用油适量、蚝油5克、白糖少许。
【做法步骤】
1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。
2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。
3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。
4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。
食材：
黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克
做法：
1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
一、炝黄瓜条
食材：
黄瓜2根、花生油20克、食盐2克、蒜1瓣、花椒1小撮、干辣椒2根、糖2克
做法：
1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
