Question

白酒种类有哪些？

Answer 1

1、酱香型：又称茅型，具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，又称茅型。

2、清香型：又称为汾型，具有清香、醇甜、柔和等特点，是我国北方的传统产品。以山西汾酒为代表。

3、特香型：四特酒具有“特香领袖”之称，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气。此类酒具有香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛等特点，是酒中珍品。

4、米香型：具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以江西贡酒、广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。

5、凤香型：以西凤酒为代表。主要以乙酸乙酯为主，而且乙酸乙酯对香气有一定的辅助作用。此酒具有清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚的特点。此类酒虽烈，但不是暴烈，落口干净、爽口。

6、芝麻香型：具有淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。此类酒以山东的一品景芝为代表。

7、豉香型：主要原料为大米，糖化发酵剂为小曲，边固态液态糖化边发酵酿制而成。御冰烧为代表产品。

扩展资料：

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

Answer 2

中国白酒种类繁多，根据不同的标准和特征，可以有不同的分类。以下是一些常见的白酒种类：

酱香型白酒：以高粱为主料，代表品牌有贵州茅台酒、四川郎酒等。
浓香型白酒：以小麦为主料，代表品牌有四川五粮液、泸州老窖等。
清香型白酒：以高粱为主料，代表品牌有山西汾酒、北京红星二锅头等。
米香型白酒：以大米为主料，代表品牌有桂林三花酒、广东玉冰烧等。
兼香型白酒：具有两种以上香型的白酒，如贵州董酒、陕西西凤酒等。
特香型白酒：以特殊工艺制成的白酒，如四川剑南春、江苏洋河大曲等。
老白干香型白酒：以高粱为主料，代表品牌有河北衡水老白干、山东景芝白干等。
馥郁香型白酒：以多种粮食为原料，代表品牌有湖南酒鬼酒等。
芝麻香型白酒：以高粱、小麦、豌豆等粮食为原料，代表品牌有山东景芝白干等。
这些白酒种类有着不同的风味特点，适合不同消费者的口味偏好。同时，中国各地的白酒风味各异，还有一些地方特色的白酒，如山东的泰山特曲、浙江的绍兴加饭酒等。