Question

尖椒炒牛肉的做法

Answer 1

用料：牛里脊350克、青辣椒6个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量。

步骤：

1、牛肉切片或者切丝。

2、青椒6个。

3、青椒切小段。

4、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，淀粉2勺，芝麻油2勺抓匀备用。

5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒烟以后，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。

6、滑炒至牛肉片变色，盛盘。

7、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。

8、炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅。

9、成品。