Question

酸菜白肉的做法

Answer 1

　　酸菜白肉的做法

　　食材：

　　主料：酸白菜300g、五花肉300g、粉丝50g

　　辅料：油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒1个、大葱适量

　　做法：

　　1.准备好酸菜和五花肉。

　　2.葱切段，姜切片。

　　3.准备好干辣椒和八角、桂皮。

　　4.酸菜洗净切成丝备用。

　　5.香葱洗净切碎备用。

　　6.把五花肉焯水。

　　7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

　　8.转小火煮至30分钟。

　　五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】

　　9.把煮熟的五花肉切成大片。

　　10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎

　　11.下入酸菜丝煸炒均匀。

　　12.倒入煮肉的原汤烧开

　　13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。

　　14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

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