Question

羊肉可以放八角,桂皮,花椒吗？

Answer 1

在煮羊肉的时候，我们是可以放一些天然的香料，例如八角、花椒、茴香、桂皮等。

炖羊肉的做法：

主料：羊肉400克、山药100克

调料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克

1、上药削皮切块

2、羊肉切块

3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水

4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角

5、中火炖10分钟

6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟

7、加盐，出锅

炖羊肉注意事项：

1、在炖羊肉之前，需要准备好所有需要用到的材料，比如说羊肉，料酒，一些山楂和花椒，生姜等。羊肉最好是挑选新鲜一点的，品质好一点的羊肉，这会影响到炖出来的羊肉的口感。

2、买来的羊肉最好是先在凉水里放置至少两个小时，中间还需要换一次水。两个小时以后，再拿清水把羊肉洗干净，这样才能够保证羊肉真的干净了，然后将羊肉切成相对比较小的块。

3、在炖羊肉的时候，可以选择砂锅，往砂锅里放入适量的水，然后把羊肉放进去，等锅开了以后要记得把表面的一层浮物抹去。