Question

萝卜炖鱼的做法是什么

Answer 1

主料：裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

Answer 2

【菜品】：萝卜炖鱼

【烹饪食材】：针鱼1条、水萝卜2个、葱1根、蒜2瓣、姜3片、香菜1颗、八角1个、生抽2汤匙、料酒少许、蚝油1汤匙、白砂糖少许、清水两大碗、植物油适量。

【烹饪步骤】：

1、将针鱼宰杀后去除内脏等污物，多次清洗干净后切成大小均匀的段备用。

2、将水萝卜清洗干净，不用去皮，直接对半切开，然后再次切成小薄片。

3、把大蒜、小葱、香菜等全部清洗干净，然后蒜切片，姜切片，香菜切小段，葱切段，留小截葱叶切小段。

4、在锅中倒点食用油，大火烧热后把切好的葱姜蒜全部炒香。

5、把切好的水萝卜放进锅中爆炒，要是觉得锅里太干了也可以在锅里添点水。

6、水萝卜炒到有点变软时倒入两大碗清水，调入两汤匙生抽。

7、锅烧开后，在锅中加入勺料酒，再把切好的针鱼段放入锅中，加入少许白糖、1勺蚝油、适量食盐后就能盖上锅盖大火炖煮啦。

8、等到锅中的汤汁只剩半碗左右时把切好的葱花和香菜末倒进锅中即可，关火盛出锅就能开动啦，一点也不用担心鱼肉会腥哦，萝卜的鲜甜和鱼肉的鲜美完美融合，超级入味，大人孩子都爱吃。