哪几道吃不腻的家常菜，美味简单营养，解馋下饭，上桌抢着吃呢？
干锅肥肠
食物：凉拌鸡1000克，红、辣椒，食用油50克，辣椒油，食盐，鸡精，耗油，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，芝麻油3克，生抽5克，纯粮酒，八角、桂丁各8克，葱5克，姜，蒜头，整干椒25克，骨汤500克。作法1、将凉拌鸡刮清洗干净，放进凉水锅中，添加纯粮酒煮到烂熟，捞起来沥干水，放凉后弄成2.5公分长、1公分宽条;青、尖椒去蒂切滚刀块，蒜头去蒂，葱切2cm长段，生姜切成片。2、锅置大火上，放进食用油，烧开然后放入凉拌鸡，炒干水分，添加纯粮酒、食盐、鸡精、耗油、生抽爆锅进味，再倒入骨汤、八角、桂丁、整干椒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火焖至凉拌鸡酥烂，再挑选出八角、桂丁、整干椒。
韭菜豆芽
作法：1、苋菜清理干净，用食盐水泡浸十分钟，再自来水冲干净，沥干水，切发展段。2、豆芽菜清洗干净，一样用食盐水泡浸十分钟再冲干净，出锅烧开水，水开了以后倒进豆芽焯水，再度烧开以后捞起来过冷水，沥干水备用。3、热锅凉油，放蒜头煸炒出香味。后放豆芽菜，走红迅速翻一翻炒好多个往返，20秒上下，无需炒很久呀，早已焯过水了。
小炒牛肉
食物：牛羊肉；干红辣椒；姜；蒜；辣椒；生抽；生抽酱油；白胡椒粉；水淀粉；麻椒；米酒。作法1、牛羊肉切成薄片儿切细条细条儿都可以，用白胡椒粉、生抽、少量水淀粉（确实只需少少的水淀粉）抓匀腌一会儿。2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切碎，辣椒1个，切圈里，干红辣椒剪段儿。3、炒菜锅上放油热，文火，加少许麻椒，炸香即捞起来，蒜泥放三分之一，炒香姜片下锅，煸炒几下，腌制好的牛羊肉下锅，放一点点黄酒，转走红油爆。4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出地方放干红辣椒段儿，文火稍微炸一会儿，切记不能炸焦了。
油爆虾
原材料:虾500克、青涩2根、姜1一小块、蒜头3瓣、小辣椒1根、米酒1汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖1汤勺、醋2汤勺。作法:1.剪去虾须后清洗，沥干水预留。青涩洗干净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗干净后剁碎。姜洗干净后切成丝。小辣椒去蒂洗干净后切半片。
