Question

好吃的小肉丸怎么做才金黄酥脆？

Answer 1

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。
原料：肉馅、鸡蛋、淀粉、水、植物油、盐、蚝油、生抽。
做法步骤：

第1步、肉馅加入鸡蛋。

第2步、放入淀粉。

第3步、加入蚝油、生抽。

第4步、加入盐调味。

第5步、顺一个方向搅拌均匀。

第6步、分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。

第7步、植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。

第8步、肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。

第9步、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。

第10步、大火炸制变颜色再捞出来。

第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。

第14步、颜色红亮，表皮酥脆。

Answer 2

小肉丸最主要是先把肉搅碎，然后加入一些调料，一些香料，主要是加香料，然后可以用专门炸肉丸的淀粉放在一起，加入适量的盐和一些喜欢的香料，如果喜欢吃小葱的可以放一点小葱，再用油锅里去炸炸的时候要炸至金黄色才可以起锅，这样扎出来的才会香脆

Answer 3

你好，我来回答这个问题。小肉丸是家常美食也是饭店受欢迎的一项！！！小肉丸尤其要注意，不要用绞肉机搅碎，用菜刀剁碎，这样比较香也很Q弹，口感会好。其次 放一些辅料也很重要 比如鸡蛋 豆腐 玉米淀粉 还有严密的流程。再有就是炸制得过程，火开油热后开始。对，肉质也很重要，要新鲜，肥瘦相间。当然也要勤加练习。希望对你有所帮助！！