Question

菠菜榨汁能和面吗

Answer 1

菠菜榨汁和面的做法如下：
1、挑选鲜嫩的菠菜叶，茎秆尽量去掉，然后在开水中焯一下，去除草酸，大约30秒钟后捞出，切成段备用。
2、将切好的菠菜放进榨汁机中，加入清水，适量的盐入底味，开动机器，加清水一起打成菜汁。（菠菜150克，清水250克，这个水量可以和500克面粉）
3、打好的菠菜汁，重复过筛3次，只保留纯汁水，有杂质的部分扔掉，再准备鸡蛋一个，面粉500克。
4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，就像普通的和面那样，只不过清水换成了菠菜汁。（这个面团也适合包饺子用，如果包包子、蒸馒头，需要放酵母粉）
5、等出现面絮后，开始下手揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态就行，面团活成略干一些，这样擀面条会比较筋道，盖上一层保鲜膜，让面团静置30分钟。
6、等时间到了，取出面团，随便揉几下，把面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上一些干面粉防粘。
7、两面多撒干粉，正反重复折叠，然后切成面条的样子，宽细度按照个人的喜好来，切好之后，抖散再撒些干面粉防粘。
8、水开后可以下面条了，大火煮5分钟左右出锅，过一遍凉水，可以弄成汤面、炸酱面，大骨面，健康营养又美味。

Answer 2

可以。
特点：营养丰富、色泽鲜艳。 菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。菠菜中胡萝卜素的含量很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。
材料
主料：精粉500克，菠菜汁250克
辅料：菠菜50克，红黄圣女果各50克，木耳20克，熟鹌鹑蛋5个
调料：精盐、味精、胡椒粉各适量，高汤500克
做法
1、一部分菠菜榨成汁待用。
2、先将面粉倒入盆内，加菠菜汁和成硬面团盖湿布稍饧。
3、把饧好的面团放案板上，用擀面杖擀成薄面片，切成面条，下入开水锅内，煮熟捞入碗内待用。
4、菠菜用开水氽过待用。
5、锅上火加入高汤，烧沸后加入精盐、味精、胡椒粉、木耳，略煮后倒入放面条的碗中，再在放面的碗上摆入熟菠菜、鹌鹑蛋、红黄圣女果即成。