Question

西兰花怎么吃最好？有啥营养价值？

Answer 1

西兰花营养成分中含有铁元素，对于缺铁性贫血的患者适当吃西兰花，有很好的补充铁元素、缓解症状的作用。西兰花营养成分当中还含有丰富的维生素C，对于牙龈肿胀、容易刷牙出血的人适当食用西兰花，通过补充维生素C有很好的促进牙龈恢复、止血的作用。
西兰花的营养成分中还含有丰富的类胡萝卜素，对于容易视力疲劳、暗视力能力下降的人，适当吃西兰花补充类胡萝卜素，有很好的提高视力水平、缓解视疲劳的作用。
不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

Answer 2

西兰花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成，叶酸则可促进正常红细胞的生成，胡萝卜素是维生素A源物质，可以促进人体视觉发育，因此适量食用西兰花有增强自身免疫力的作用。西兰花中含有的硒元素对抵抗癌细胞有一定功效，能辅助抗癌。西兰花本身热量低，富含纤维素，能促进肠道蠕动提高消化能力，还具有减肥功效。

增强体质、抗癌、减肥塑身