Question

焖面的做法

Answer 1

【海鲜焖面】

食材：鱿鱼100克、花蛤100克、海蛎50克、面条适量、姜一小块、青蒜一根、油适量、盐适量 生抽适量、醋适量~

做法：

1、鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙），姜切丝，青蒜切段备用。

2、锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干，净锅放适量油放入姜丝爆香。

3、放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒，加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口。

4、下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可。

土豆鸡块焖面

 

 

 

　　食材

 

　　鸡全腿1只、土豆1个、宽面条250克、青尖椒各1个、老抽1/2茶匙、八角1粒、香叶3片、姜片3片、葱粒5克、大蒜3瓣、生抽2茶匙、食盐适量、红尖椒适量。

 

　　做法

 

　　1、鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。

 

　　2、土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

 

　　3、锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

 

　　4、烹入料酒后，大火快炒，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

 

　　5、直至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

 

　　6、加入老抽翻炒至鸡块上色，鸡块上色后，加入土豆。

 

　　7、翻炒至土豆上色后，加入热水莫过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。

 

　　8、烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧。

 

　　9、大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。

 

　　10、翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。