Question

干锅花菜怎么做

Answer 1

干锅花菜的做法如下：

原料：花菜半个、花椒少许、姜片4片、食用油适量、料酒1匙、五花肉80克、小米辣5个、青辣椒3个、独蒜2个、生抽1/2匙、细砂糖1/3匙、豆瓣酱1匙、蒜苗1～2根、清水适量。

1、把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

2、把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

3、大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

4、花菜沥干水分，继续用刀切好。

5、焯好水的五花肉切片。

6、开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

7、加入姜片、蒜和辣椒爆香，接着加入一汤匙豆瓣酱。

8、用锅铲继续翻炒均匀。

9、加入少许生抽翻炒。

10、加入细砂糖提鲜。

11、加入鸡精调味，翻炒均匀。

12、最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

13、装盘。

Answer 2

菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，
培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量。
做法：
1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，
捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，
放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，
倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。

Answer 3

过油，在爆炒后放干辣椒