Question

早上喝什么粥更有营养？

Answer 1

喝粥对人体的好处粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的

喝粥的7大好处：1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

Answer 2

经过了一晚上的睡眠，身体里面比较缺水，作为早餐，不仅仅想要吃饱，还希望自己可以尽量地吃得更加营养一些，那么这个时候粥在我们的早餐中就必不可少了。

什么粥更有营养呢？如果要说营养更加均衡全面，那么自然是杂粮粥。因为多种谷物的营养要比单一的大米，或者小米等用来熬粥，营养成分上更加全面。

比如说，我们可以提前一天晚上把大米，小米，燕麦，大豆，花生，红薯，山药，百合等这些适合熬粥的谷物淘洗干净，然后清水泡上，这样很容易熬煮软糯。

如果觉得准备这么多的谷物比较麻烦，也可以根据自己的喜好来，比如有的人就喜欢清香的大米粥，有的人喜欢甜丝丝的小米粥，可以经常换不同的粥来做，不要总是吃一种，这样营养成分上也更均衡了！

其实要想营养足够，仅仅靠喝粥是不行的，还需要搭配其他的食物。比如我们可以在早上吃一个鸡蛋来满足身体所需要的幼稚蛋白质。也可以搭配蔬菜沙拉和水果，来补充身体需要的膳食纤维和维生素。只有什么都吃，才是最营养的早餐！

不论是早上还是晚上，喝粥就建议喝杂粮粥，比如说加了小米的二米粥，或者是放入薏米、燕麦、糙米、黑米、红豆绿豆等等的五谷杂粮粥，更理想的还有八宝粥。总之粥里粗杂粮的种类越多，粥的营养价值也就越高。

不论是精白米还是精白面，全部都是把全谷粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分。我们都知道这样做的好处就是口感好，颜色白。但与此同时也损失了很多营养，比如B族维生素、钾、蛋白质和膳食纤维等等。

除了营养价值降低外，精白米和精白面的升糖指数（GI）较高，会引起餐后血糖快速升高，这样不但对糖尿病人不好，对普通人其实也不好。

对 健康 人来说，血糖升的太快容易导致胰导素抵抗，胰导素抵抗是糖尿病的发病基理，同时也是高血压、血脂异常和心脑血管疾病等慢性病的一个共同病因。

因此， 健康 饮食的基本建议就是减少食谱中的精白米精白面，适当增加粗杂粮。那么除了粗杂粮以外，薯类也是新版膳食指南的推荐，指南中推荐每天食用50~100克的薯类。

对于做粥来讲，我特别推荐一款紫薯粥，做法简单，而且紫薯中还有花青素（花青素一种抗氧化物，可以降低某些癌症的发生风险，也可预防心血管疾病）营养价值很高。

做法：把紫薯去皮切小块，和大米、小米、薏米等杂粮，放入锅内加水一起煮即可。

作者：崇珊珊

注册营养技师/国家二级公共营养师/高级 健康 管理师

喜欢小圆子粥，桂花的、红豆的、酒酿的、、、、顺滑糯弹，有甜品店、糖粥摊 就靠这个圈粉无数。女人挚爱它的滋润温暖舒服。

小圆子和红豆沙都买的现成的，只需头天晚上预约个大米粥。转天早起，煮好的大米粥里放进去小圆子和红豆沙，再续煮10分钟即可。煎个鸡蛋，切个苹果，搭配一碗热乎甜糯的小圆子粥，上桌。

【红豆桂花小圆子粥】

材料：大米1/2杯（电饭煲自带的小量杯），小圆子200克，红豆沙150克，干桂花少许。

大米洗净后放入电饭煲，加入水，盖上盖子预约到早上六点熟。

水加到电饭煲内胆的刻度线1/2处多一点，因为煮熟后还要加入小圆子和红豆沙。

然后将小圆子、红豆沙从冰箱里取出，慢慢自然化冻到早上刚好能用。

转天早起，煮好的大米粥里放入小圆子和红豆沙。

盖上盖子，用快速煮10分钟，至小圆子熟即可。

趁热撒入些我晒的干桂花，拌匀，香气会扑鼻而来。

小贴士：

放了红豆沙就不要放糖了，甜度可以根据喜好而加。

或者不放红豆沙，买点蜜红豆放入也行，整颗的甜豆豆跟小圆子也搭，超市冷鲜速食区都有。

晨起喝粥，其实是一件非常不错的事情。晨起的餐食有稀有干，干稀相结合，可以让各位的肠胃更加的舒服，当然也可以促进各位的消化吸收（前提下是您的稀粥不是水泡饭，而且还需要充分的进行咀嚼）。