喝红酒时，为啥要先醒酒，醒酒到底是什么意思？看完让你更懂酒
喝红酒时，为啥要先醒酒，醒酒到底是什么意思？看完让你更懂酒！
咱们中国的酒文化非常悠久，很多人都喜欢喝酒，而且酒的品种也很多，比如，白酒、黄酒、啤酒、红酒等等。别的酒都是开瓶后都直接喝，而唯独红酒不一样。在喝红酒前，经常需要先醒酒，一般要醒20分钟到2个小时左右。 那么这个醒酒到底是什么意思？下面给大家详细介绍一下，看完让你更懂酒。
下面先说下醒酒的主要目的，醒酒是为了什么？
①去除杂质， 因为红酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。
②软化单宁， 大家都知道单宁对红酒口感的重要性。而把红酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高红酒的品质和口感。
③释放香味和去除杂质。 通过摇晃红酒，促使原本密封在酒里的杂味和甲醇等杂味挥发掉。并且让酒香味释放出来，进一步提高红酒的味道。 这一点其实很重要，可以说是醒酒的主要目的之一。
上面说的是醒酒的目的和作用，下面说醒酒的做法。
首先把红酒竖立起来，站着放置30分钟到一天时间，目的是让杂质沉淀在瓶底部。接着准备一个漏斗、一张滤纸，一个蜡烛、一个醒酒器。把滤纸垫在漏斗里，插在醒酒器上，然后把蜡烛点燃，拿起红酒瓶，隔空举在蜡烛上面，缓缓倒在滤纸上，最后流入醒酒器里。 最后注意观察，如果红酒瓶底部有大量沉淀，那就不要到倒了。
全部倒好以后，醒酒20分钟-2个小时左右即可饮用。 上面的是比较详细的做法，其实很多地方都省去蜡烛和滤纸，直接倒入醒酒器就可以了。只有一些非常高端的地方，品尝一些特别的红酒，才需要这么复杂的做法。 关于红酒醒酒，还有一个动人的说法，是让红酒从沉睡中缓慢苏醒过来，散发出它迷人的芳香和味道。
