1、市场价值不同。水鳕鱼的市场价值较低，而银鳕鱼的市场价值是水鳕鱼的一倍。
2、口感不同。水鳕鱼蒸熟后水鳕鱼肉则为蒜瓣状散开，食用口感不太好。银鳕鱼煮熟后肉不易散且鱼刺较少。
3、状态不同。解冻后水鳕鱼的水含量较大肉质疏松，银鳕鱼肉质纤维紧致细腻。
4、鳞片的区别。水鳕鱼的鳞片大而坚硬，因为里面是含有着蜡酯成分的，有一些不良的商贩会用水鳕鱼充当成大马哈鱼来进行售卖，而银鳕鱼的鳞片比较小，但是质地却很坚硬的。
5、用途不同。银鳕鱼因为肉质细嫩，通常是被用来食用的，但是水鳕鱼肉质口感比较粗糙，在国外地区多作工业用途。
