Question

怎样做“水煮花生”更入味？

Answer 1

花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盘中，加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止。
2、把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。
3、把花生倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒、草果。
4、放入一勺食盐，一勺冰糖调味，倒入清水没过花生，加盖煮20-30分钟。
5、煮好后关火不要捞起，加盖浸泡30分钟再捞起来，这样做出来的花生好吃又入味，而且做法也非常简单。

Answer 2

水煮花生

食材：花生、清水

调味：食盐、丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、肉蔻

1、准备500克带有花生壳的花生，第一步先清洗干净，因为它生长在地下，身上的纹路非常脏，尤其是泥土，厚厚的一圈，至少要清洗3遍，然后用清水浸泡一会儿。

2、很多人反映花生难入味，其实在煮之前，我们应当提前处理一下，把浸泡后的花生拿出来，挨个捏出小口裂缝，方便卤汁更快地进入，如果数量大，也可以装进一个袋子中，放到地上，用脚轻轻踩踏，踩出空隙。

3、下一步就是卤煮了，将花生装入锅中，依次放入3个八角，1个草果，5个丁香，1个肉蔻，1块桂皮，2片香叶，1把小茴香。

4、这是一斤花生，一般15克就够了，最多不要超过20克，就看你个人的口味了，家中有小孩子吃，就别放辣椒了，如果只有大人吃，那就随意添加，干辣椒即可。

5、起锅烧水，水量要没过花生，大火烧开转小火，具体的卤煮时间，请根据跟人口感决定，想吃脆点的，煮35-40分钟，想吃绵软点的，煮50-60分钟，一般情况下，小火45分钟即可。

6、煮好的花生，稍微晾一晾，连花生带汤汁，一同倒入盆中，三分卤七分泡，心急的可以先吃，但是浸泡之后的花生，滋味更足，放入冰箱冷藏中，浸泡一个晚上，第二天就能食用了，鲜香味美，越嚼越香。

技巧总结

1、花生的外皮非常脏，一定要多冲洗几遍，洗净表面的杂质。

2、将花生壳捏出小口，是卤汁入味的关键点，如果图快速，也可以用脚轻踩，这是入味的关键之一。

3、卤煮40分钟的口感，有点粉脆，卤煮50分钟的口感，有点绵软，如果不着急吃，浸泡一个晚上的口感，是最棒的，这是入味的关键之二。

Answer 3

1、花生米浸泡几个小时。

　　2、浸泡好的花生水要倒掉，然后重新倒入新鲜的清水，加入十三香和辣椒。

　　3、大火烧开以后，改成中火，然后盖上盖子继续煮。

　　4、煮到七成熟，放盐。

　　5、小火，直到煮熟为止。

　　6、很香的，你尝尝!

　　花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，煮花生可以称作是农作物里的乳酪。常吃煮花生对身体有好处，而且还适合各类的人群食用因为花生的红衣是可以有抑制出血性疾病的作用，对于有营养不良和糖尿病的人群有所改善，而且还可以预防大肠癌和乳腺癌等疾病的发生。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。所以常吃这样的食物对健康是有好处的哦。

　　日常生活中多吃些花生可以加强毛细血管的收缩功能，还可以治疗血小板减少和出血性疾病呢。而且还可以防止营养不良啊，预防糖尿病的发生哦。花生有那么多的好处，你还舍得不吃吗?所以大家平时的时候可以适当的吃些花生。对健康有帮助。

Answer 4

1、花生米浸泡几个小时。

　　2、浸泡好的花生水要倒掉，然后重新倒入新鲜的清水，加入十三香和辣椒。

　　3、大火烧开以后，改成中火，然后盖上盖子继续煮。

　　4、煮到七成熟，放盐。

　　5、小火，直到煮熟为止。

　　6、很香的，你尝尝!

　　花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，煮花生可以称作是农作物里的乳酪。常吃煮花生对身体有好处，而且还适合各类的人群食用因为花生的红衣是可以有抑制出血性疾病的作用，对于有营养不良和糖尿病的人群有所改善，而且还可以预防大肠癌和乳腺癌等疾病的发生。煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。所以常吃这样的食物对健康是有好处的哦。

　　日常生活中多吃些花生可以加强毛细血管的收缩功能，还可以治疗血小板减少和出血性疾病呢。而且还可以防止营养不良啊，预防糖尿病的发生哦。花生有那么多的好处，你还舍得不吃吗?所以大家平时的时候可以适当的吃些花生。对健康有帮助。

Answer 5

入味小技巧：花生壳裂开一个小口子，在煮的时候，不仅节约时间，而且汤汁的味道，很容易的到里面去了。
步骤：
食材：花生、干辣椒、桂皮、八角、香叶、清水、姜片、食盐、白糖
1、准备一斤花生，要仔细清洗一遍，流水冲洗就行，花生表面泥浆比较多，边洗边搓，让水流冲刷花生表面。（五分钟左右）
用手挨个捏出裂口，或者把花生装进尼龙袋中，用擀面杖敲打一遍，注意力度，裂口即可，这样卤汁才能顺利的进入。
肉眼观察，有没有坏的，质量不好的花生，选出来直接扔掉，以免破坏成品的味道。
花生1斤左右、姜片10克、盐30-40克、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片、白糖10克、水约1300克，喜欢吃辣的，还可以扔几个干辣椒。
大火煮开，转小火煮一个小时左右，中途也可以翻拌一下，60分钟煮的花生脆一些，80分钟适合更烂一些，水煮花生跟卤菜差不多，煮完之后还要泡，适当泡几个小时更入味。

总结一下～
1、如果喜欢吃辣的话，可以放点辣椒，不喜欢则不用放。
2、一斤花生配30-40克盐，盐要多放点，因为带壳不容易泡进味道。
3、煮完浸泡的时候，泡过1个小时，可以试吃一个，咸味不够再加盐。
4、煮好的花生，平常放冰箱冷藏，尽量在三天之内吃完。