Question

酥炸茄盒

Answer 1

酥炸茄盒

做法：

肉未里加蛋清和葱末，1勺料酒、1勺生抽、1勺油、少许胡椒粉适量盐1勺淀粉顺时针搅拌均匀。

碗中打散一个鸡蛋，50克淀粉加入B0m清水搅拌均匀茄子切成0.5cm左右薄片茄子表面拍上淀粉，加上肉馅另外一片茄子夹紧肉馅表面均匀滚上一层淀粉。

再放入面糊，均匀滚上一层锅中油至6成热，放入茄盒小火慢炸，表面金黄捞出再复炸一次，焦黄酥脆即可。