Question

干锅香辣虾

Answer 1

干锅香辣虾

食材：虾，藕，土豆，花菜，洋葱，年糕，干辣椒，蒜片，一小块火锅底料（辣度可以自行调整）
步骤：
1、虾开背去虾线虾须，洗净沥干，放料酒、生抽，少许胡椒粉腌制半小时
2、花菜切成小朵放入盐水中浸泡10分钟，烧水煮2分钟左右，变色断生就可以
3、藕切片，土豆切厚片，煮2分钟变色断生即可
4、腌制的虾去掉汤水，倒入少许生粉拌匀
5、起油锅，热锅冷油放入大虾煎至两面金黄捞出，年糕倒入锅内煎一下捞出
6、调制秘制汤汁：料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
7、蒜片，干辣椒爆香，放入火锅底料和洋葱
8、放入虾和秘制汤汁翻炒
9、倒入蔬菜，中小火焖2分钟，
10、翻炒让蔬菜和虾混炒在一起，放入年糕，少许糖一起翻炒
11、大火收汁，放入葱段就可以出锅啦