Question

木耳泡开后放冰箱冷冻后还能吃吗

Answer 1

泡过的木耳放冰箱冷冻，没变质的情况下可以食用。
冷冻层温度低，可抑制细菌的繁殖，延长食物的保质期。泡发好的木耳，放入冷冻后不仅不会滋生有毒物质，而且还能延长其食用期，只是冰冻过的木耳味道和口感会大打折扣。另外木耳泡发后放冷冻层并不意味着永久保存，也会出现变质现象，一旦变质了也就无法食用了。建议平时吃木耳的时候应该吃多少泡发多少，不要过多泡发，并且泡发的时间不要过长，容易产生有毒物质，吃了之后会造成人体中毒。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。