Question

湖南怀化酸萝卜做法

大家好：请比较懂正宗辰溪酸萝卜做法的朋友多指教，怀化有很多酸萝卜做法但各不相同，味道也就不相同啦！所以请问各位第2个问题:哪种酸萝卜适合大多怀化人口味？是否辰溪酸萝卜？一样的技术，一样的食材到异地比如深圳制作酸萝卜，味道是否因异地或气温而改变味道？非常感谢啦！！！！！！！！！！！！！！请把适合大多怀化人口味的酸萝卜做法非常仔细说清楚，越详细越好qq362911784短信13798317895

Answer 1

这是我在三角平问一老娭毑后得出的结果，请参考，别人开泡菜店的

先得去买瓶白醋，冰糖（一块一块的那种），还有就是嫩的大白萝卜，一定要是新鲜的！！！把萝卜洗干净，然后切成片，放进大碗里，然后加冰糖，（加糖的量：一根大白萝卜加半根体积的冰糖，不要吝啬糖哦，糖多点酸萝卜就脆一点，但也不要太多了）现在加一点食用盐，这个比炒菜的用量多一点点，再然后就是加醋了，倒醋进去，一直到碗里萝卜的一半体积处，现在就搅拌，晚上做好，第二天就可以吃了，最好是中途再搅拌一次，怕最上萝卜没有醋就不酸了。其他的辣椒就自己做吧。其实就这样已经很好吃了。外面卖的都是这样做的，用坛子做的话时间太久了，并且还没有这样做的好吃。

怀化小吃，缤纷呈现

Answer 2

要求本地的那种大白萝卜，要多年的酸水，这样才能做出正宗辰溪酸萝卜。其他的如芷江和农村自己做的红心酸萝卜，关键在于要多年的老酸水。

Answer 3

老酸水还是要自己去泡萝卜才出的来，把白开水烧开 冷凉后倒入坛子里 再加上盐，花椒 小米椒 再把萝卜洗净放入坛子 等个三四天就可以吃了

Answer 4

1、新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮；

2、切成小块，放清水里泡会；

3、装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好），然后再撒上盐、

4、再用你自己喜欢的调料调和一下。（本人推荐用：冰糖，少量白醋，一点点味精，在加上盐。如果你自己喜欢吃辣的，本人推荐用花椒或者酸辣椒）

告诉你一个超正宗的地方

3完小旁边锦溪桥哪里的店里的酸萝卜超好吃。

希望采纳！

Answer 5

你真想学 那你就自己去考察下。这样才能真真的学到。