自酿葡萄酒发酵两天后上面一层白膜什么原因
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自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
防止自酿葡萄酒被空气污染和氧化是自酿葡萄酒爱好者必须应该掌握的关键技术。如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
你现在不要管他，半个月，开缸倒酒就行了。不要经常开缸让脏空气进去，很有可能会坏掉哦！酒缸放在阴凉通风的地方。你的葡萄有没有沥干水分？怕是乳酸或醋酸菌啊！
运气好的话，还可以出葡萄酒的。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是您在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是我们常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是：（1）您掌握的酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触；（2）您使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
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你现在不要管他，半个月，开缸倒酒就行了。不要经常开缸让脏空气进去，很有可能会坏掉哦！酒缸放在阴凉通风的地方。你的葡萄有没有沥干水分？怕是乳酸或醋酸菌啊！
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国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
不能喝了。白膜，酒花菌属于喜氧病菌，常见于干红葡萄酒中。防治白膜的方法：通过加入偏重亚硫酸钾、调硫片释放二氧化硫。合适的温度控制。注重酿制过程中防氧化措施设备中留有的空隙不要太多，不要过于频繁打开密封的容器。。
国初科技在葡萄糖精制行业有丰...
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应该是产膜性酵母生长造成的。产膜性酵母对白葡萄酒发酵具有一定作用。
详细了解可参考下这里：http://wenku.baidu.com/link?url=4VxDI9qTr1m44BgfSf3JYQrbIHO6394qLMvikrNCnOvhbfqkbl6OlAWFe870_1ukrvFMqIY15ZrK2EtUWFi0z1PV4a270pFKsTz_-EoiLSe
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