Question

苦瓜排骨汤怎么做不苦

Answer 1

想让苦瓜不苦的方法挺多的，下面我们就一一道来：

1、 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2、 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、 在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

处理好苦瓜我们就可以做苦瓜排骨汤了。

食材

主料   苦瓜500g   黄豆200g   猪骨100g

辅料   姜适量   盐适量   味精适量

苦瓜排骨汤步骤

1. 把刚刚处理好的苦瓜和黄豆放进锅里。

2. 猪骨下姜片飞水后捞出。

3. 全部材料一起放入高压锅。

4. 加适量水。

5. 高压锅上汽后八分钟关火。

6. 加盐味精调味。

小贴士

高压锅不费水，加水的时候能吃多少加多少。

Answer 2

苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，就会掩盖苦瓜的苦味。

1. 苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分；

   

2. 将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味；

   

3. 把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦；

   

4. 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细，在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

   

Answer 3

一般想让苦瓜吃不出苦味 先要把苦瓜焯水 然后用凉水多冲几遍 就可以去掉苦味

Answer 4

苦瓜洗的时候用盐水泡洗几次就不那么苦了

Answer 5

想让它不苦，可以把苦瓜先用热不水烫烫