排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜怎么做才好吃？
苦瓜排骨汤的做法
步骤step
1
苦瓜去蒂去籽切块，葱段备用
步骤step
2
倒入排骨、葱段、料酒，焯水去腥去血沫
步骤step
3
倒入排骨，小火煲一小时
步骤step
4
倒入苦瓜，继续煲至苦瓜熟透
步骤step
5
倒入鸡粉、盐，搅拌均匀
苦瓜排骨汤的成品图
原料：苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、味极鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、苦瓜一根，清洗干净，切掉头尾，对半切开，用勺子刮去瓜囊，由于瓜囊比较苦，尽量去除干净。
第2步、苦瓜切成均匀的薄片，用清水再次清洗一遍，装盘备用。
第3步、小米辣切细圈，大蒜切碎末，放在苦瓜上备用。
第4步、油锅热油，冷油放入花椒粒，油热后将花椒捞出，将油倒在辣椒和蒜末上，然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜，最后放入葱花，搅拌均匀，就可以开吃啦！
小贴士：
1.做的是没有过水的凉拌苦瓜，如果介意苦瓜比较苦的可以过水。将水烧开，放入一勺盐和些许油（这是为了保持苦瓜的色泽翠绿），将苦瓜放入水中过水两分钟，捞出过冷水（使苦瓜口感依然清脆）。
您好！排骨苦瓜汤，凉拌苦瓜这样做好吃：
排骨苦瓜汤的做法：
首先 准备食材 ：
苦瓜 1个、 黄豆 三把 、排骨 580克 、盐 一勺 、清水 600毫升
具体做法：
1.准备好以上食材，黄豆用冷水浸泡半小时。
2.排骨用冷水浸泡二十分钟，去血水，苦瓜切掉头尾，切圆圈。去瓢，去籽
3.切好后的苦瓜用清水洗干净，装盘备用，把浸泡黄豆的水倒掉，用清水洗两遍。
4.把浸泡排骨的水倒掉，用清水洗三遍，洗干净的食材都倒进电压力锅里面，加600毫升清水。盖好锅盖，放好蒸汽阀。接通电源，选择煲汤。二十分钟后汤煲好了，关电源。
5.四十分钟后，开锅盖。放一勺盐，用汤勺搅拌圴匀，盛碗放冷可以喝汤了。
凉拌苦瓜的做法：
先准备食材：
苦瓜2根，香葱/蒜末2-3根切末/2-3瓣切末，耗油10克，糖1克或者不放，芝麻油1-3克
具体做法：
1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用；
2、烫苦瓜。水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来；
3、苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末、蒜末，再倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。再淋一点芝麻油拌匀即可食用。
4、最后可以加一些红辣椒，装饰一下；
首先 准备食材 ：
苦瓜 1个、 黄豆 三把 、排骨 580克 、盐 一勺 、清水 600毫升
具体做法：
1.准备好以上食材，黄豆用冷水浸泡半小时。
2.排骨用冷水浸泡二十分钟，去血水，苦瓜切掉头尾，切圆圈。去瓢，去籽
3.切好后的苦瓜用清水洗干净，装盘备用，把浸泡黄豆的水倒掉，用清水洗两遍。
4.把浸泡排骨的水倒掉，用清水洗三遍，洗干净的食材都倒进电压力锅里面，加600毫升清水。盖好锅盖，放好蒸汽阀。接通电源，选择煲汤。二十分钟后汤煲好了，关电源。
5.四十分钟后，开锅盖。放一勺盐，用汤勺搅拌圴匀，盛碗放冷可以喝汤了。
凉拌苦瓜的做法：
先准备食材：
苦瓜2根，香葱/蒜末2-3根切末/2-3瓣切末，耗油10克，糖1克或者不放，芝麻油1-3克
具体做法：
1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用；
2、烫苦瓜。水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来；
3、苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末、蒜末，再倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。再淋一点芝麻油拌匀即可食用。
4、最后可以加一些红辣椒，装饰一下；
以下是排骨苦瓜汤和凉拌苦瓜的制作步骤和技巧：
排骨苦瓜汤的制作步骤：
1.准备材料：猪排骨、苦瓜、葱白、姜片、盐、胡椒粉、料酒。
2.猪排骨洗净放入热水中焯水，焯烫后捞起洗净表面的泡沫。
3.苦瓜去皮、去籽切块；葱白切段，姜切片备用。
4.锅中加水烧开后，放入猪排骨、葱白、姜片以及适量的料酒，转小火炖煮2个小时。
5.炖煮1个小时后，加入苦瓜块，盖上锅盖再炖煮30分钟左右。
6.加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
凉拌苦瓜的制作步骤：
1.准备材料：苦瓜、蒜末、生姜末、生抽、醋、白砂糖、盐、辣椒油、香菜。
2.苦瓜切薄片，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，将出水。
3.将腌制好的苦瓜块放入沸水中焯水，焯水后捞起控干水份。
4.将焯水的苦瓜块倒入冷水中浸泡片刻，捞起控干水份备用。
5.针对口味，调制调料汁。取一个碗，加入蒜末、生姜末、生抽、醋、白砂糖、辣椒油，搅拌均匀。
6.将调好的调料汁淋在苦瓜片上，再撒上一些香菜，即可食用。
注意事项：
1.苦瓜去皮处理时，建议使用刮刀进行刮皮，以保证苦瓜所含营养成分的完整性。
2.焯水前，苦瓜应先去除多余的水分，这样可以保留苦瓜原有的口感，避免因过多水分带来的质地变化。
3.对于凉拌苦瓜，调料可以依据自己的口味偏好适当调整，如果喜欢口感鲜嫩的话，建议在烹饪后立即将苦瓜块放入冰水中浸泡至少15分钟，这样可以让凉拌苦瓜口感更加鲜嫩。
排骨苦瓜汤
材料
苦瓜2根、排骨500g、姜1小块、油盐适量
做法
1、苦瓜去瓜蒂去瓤后切成块，姜切片。
2、排骨洗净切小块，锅中加水烧开，放入排骨煮去血沫捞出。
3、汤锅里放入排骨和适量的水，放入姜片，大火烧开转小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜煲约10分钟，加盐调味即可。
凉拌苦瓜
食材用料
苦瓜 1条相克食物
红辣椒 2～3个
大蒜籽 3～4瓣
盐 适量
食用油 适量
蚝油 2～3滴
凉拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，去瓤儿，切成均匀的薄片
2.将大蒜籽和辣椒洗净切好备用
3.将锅洗净，倒入适量的水，加入适量盐，烧开
4.将苦瓜倒入开水中焯2分钟左右，将苦瓜焯熟
5.用漏勺将焯好的苦瓜捞出
6.将锅中的水倒掉，烧干，加入适量的油，将蒜蓉和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味即可关火
7.加入蚝油，翻拌均匀
8.将焯好的苦瓜倒入锅中
9.翻拌均匀，入味即可
10.装盘，好吃又营养的凉拌苦瓜就做好了！
