Question

面线糊的正确方法是先放淀粉还是放面线

Answer 1

先放面线再放淀粉。

所需原材料：

1、主料：淀粉100g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g、面线。

2、辅料：食盐、鸡精、调和油、韭菜、小白菜、香菇、蛏干、香菜。

第一步：先将蛏干、香菇提前用开水浸泡。

第二步：然后将新鲜的猪血切成块。

第三步：准备好青菜、香菜、韭菜、豆芽。

第四步：将五花肉切成条。

第五步：准备好速冻的虾仁。

第六步：准备好面线。

第七步：准备好炸的花生米。

第八步：把这些材料全部洗干净后，切成所需的尺寸。

第九步：锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉。

第十步：接着放青菜杆、虾仁一起翻炒。

第十一步：加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味。

第十二步：另一个锅里烧开水。

第十三步：把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤。

第十四步：待水再次开后加入面线。

第十五步：然后把青菜叶加入。

第十六步：最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去，倒的时候要不挺的搅拌，以免糊成块。

第十七步：用大火再慢慢煮上3-4分钟。

第十八步：最后的成品。

Answer 2

面线糊

面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除以海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

第一步 锅里放水 放到电磁炉上 开火
第二步 水开后放入面线 （爱吃多少放多少，一般的面线在制作的过程都是有加了盐巴的）
第三步 用筷子搅拌下 怕都一块了 让散开
第四步 面线很容易就熟了 捞起来 爱绊着啥吃 就绊着啥吃 好吃 （小时候常这样吃）

面线糊的特点：“鲜香糊滑、别具风味”。
面线糊以面线、猪血为主料，辅以油葱、青葱珠、芹菜珠
、胡椒粉，讲究点的再加一节油条、一段大
肠和几片芫荽就色香味俱全了。“好清香面
线糊”以大肠头、猪血为主；“黄则和蚝仔
面线糊”以猪肉丝、鲜海蛎为主。
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。
面线糊，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味

面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，糊得清楚。面线糊，除了海鲜作配料外，还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，大肠也烂熟，再配上油条，炸葱花、胡椒末作为调味，气味更浓烈可口。

·配 料: 1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒
酒（浸泡过当归）适量。－ ·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。－ ·操 作: 1、将虾糠包扎
于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。－ ·营养价值: 面条 - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。这可能...【所有面条菜谱】 ·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、...【所有闽菜】 （个人尝试）