Question

片的做法，炸茄子片怎么做好吃，炸茄子片的家常做法

Answer 1

1. 茄子两根，洗干净

2. 适量水，打一个鸡蛋，加适量盐
   

   

3. 把鸡蛋和水搅拌均匀

4. 然后加适量面粉，搅拌均匀

   

5. 搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好

6. 茄子切薄片，大约0.5公分厚
   

   

7. 把茄子放面糊里，两面都裹上面糊

8. 锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸
   

9. 一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。

10. 就可以吃了。

Answer 2

食材
主料
茄子
2根
面粉
100g
鸡蛋
1个

辅料
盐
3g

步骤

1.茄子两根，洗干净

2.适量水，打一个鸡蛋，加适量盐

3.把鸡蛋和水搅拌均匀

4.然后加适量面粉，搅拌均匀

5.搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好

6.茄子切薄片，大约0.5公分厚

7.把茄子放面糊里，两面都裹上面糊

8.锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸

9.一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的

10.开吃。好鲜啊～。吃的季节来喽～。
小贴士
油开后调小火炸，不然会糊。

Answer 3

1.茄子两根，洗干净

2.适量水，打一个鸡蛋，加适量盐

3.把鸡蛋和水搅拌均匀

4.然后加适量面粉，搅拌均匀

5.搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好

6.茄子切薄片，大约0.5公分厚

7.把茄子放面糊里，两面都裹上面糊

8.锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸

9.一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的

10.开吃。好鲜啊

Answer 4

炸茄片的做法
1.茄子洗净去蒂，斜切成片

2.适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下
3.调糊是很关键的一部，直接影响茄子的酥脆和色泽，经过我和太后的多次试验，发现：加了鸡蛋的面糊，炸的时候脆，捞出一会就变软了，所以想吃脆壳记得不要加鸡蛋（新油不容易上色，在面糊里加少许酱油，就可以让茄片炸出来金黄色的，味道还好所以做这个面糊的方法是：面粉和淀粉以3:1的比例混合，加入少许盐和味极鲜，加适量清水调和成稍微粘稠点的糊，用筷子挑起来，痕迹不会立刻消失的程度就好。）

4.沾面糊

5.油烧到七成热下锅，锅一定要烧热一点，否则会容易脱糊，一直保持在中火

6.翻面

7.炸至金黄捞出，因为加了酱油，所以很容易上色

8.捞出沥干油，其实最后基本没费什么油，因为面糊的原因，茄子里也没扎太多油，比起烧茄子来差远了

9.外脆里嫩，很长时间都可以保持酥脆，即使凉了之后