螃蟹蒸多长时间最合适

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肉丸说车
高粉答主

2020-12-03 · 专注于汽车方面的知识,做你的汽车助手。
肉丸说车
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冷水上锅18分钟左右。具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。摆螃蟹的时候,蟹肚必须面朝上蒸熟。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀,蟹壳里的蟹黄不容易留在外面,而且蟹的腥味也不容易留在蟹黄里,蟹肉的味道也更加鲜美。 

蒸螃蟹时,一定要用冷水蒸,热水蒸螃蟹容易造成螃蟹蒸得残缺不全,影响美观。因为当水沸腾时,螃蟹会剧烈挣扎,螃蟹的气味也不会释放出来。用冷水蒸螃蟹的话就能避免这些情况,保证螃蟹的完整和新鲜。

扩展资料:

螃蟹的挑选方法:

螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。

而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

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小高清呀
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2020-12-03 · 每个回答都超有意思的
小高清呀
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3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右,3~4两重的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

清蒸梭子蟹时,需要准备的食材有梭子蟹、酱油、醋。先将梭子蟹用水冲洗干净,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

蒸熟的梭子蟹如果吃不完,建议将梭子蟹放凉后用保鲜袋装好,扎紧袋口,放入冷冻室,这样可以保鲜1个月左右。

扩展资料:

选购技巧

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。

梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中,肉食性,有时还会摄食腐败的小动物,一旦死后,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官。

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闲闲谈娱乐
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2020-11-16 · 用力答题,不用力生活
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螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。正确的做法如下:

主料:大闸蟹2个

辅料:葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克

1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。

3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。

4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。

5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。

6、制作完成,蘸汁吃就可以了。

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格调aXn
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2021-01-27 · 说的都是干货,快来关注
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螃蟹蒸15分钟即可。

清蒸螃蟹的做法:

准备用料:螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量

1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。




2、用线缠好。


3、摆入盘中。


4、生姜和小葱准备好。


5、适量料酒和生姜腌制。


6、锅里坐入足量水,放入生姜和葱把大火烧开。


7、放入螃蟹蒸15分钟即可。

8、成品。

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小熊玩科技gj
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2020-12-03 · 世界很大,慢慢探索
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3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右是最鲜嫩好吃的,3~4两重的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右,常见蒸法如下:

准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量

一、第一步是买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:

二、第二步是上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:

三、第三步是撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:

四、第四步是烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:

五、最后一步是取出即可食用,如下图所示:

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