纯牛奶变质了是不是变得像酸奶一样粘稠
是的。
辨别牛奶变质的方法：
1、感官鉴别。新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
3、煮沸试验法。取约10ml乳样于透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
扩展资料：
营养特点
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧
是的。
鉴别变质牛奶如下：
一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
二闻：牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。
三尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。
四加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
五查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包。在饮用前要先检查，看有无胀、酸包现象。
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牛奶储存的技巧：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
参考资料来源：
是的。
辨别牛奶变质的方法：
1、感官鉴别。新鲜乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
3、煮沸试验法。取约10ml乳样于透明玻璃杯中，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
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长期喝牛奶的好处：
1、可以减少发生心血管疾病，牛奶中所含有的钾，是人体动脉血管壁在血压趋高条件下维持稳定的必要元素。所以每天饮用牛奶可以将人中风的危险减少50%，并大大降低高血压和心脏病的发病率。
2、有助于补充钙蛋白等微量元素，适当饮用牛奶能够补充人体内所需的蛋白补钙，特别是对于小孩儿童来说，可以促进骨骼的发育，长期喝牛奶对于调节体质是有很有的功效的，能够帮助身体补充钙跟氨基酸，同增强身体的免疫能力。
3、经常喝牛奶，可以帮助解毒排毒，喝牛奶可以将身体里的铅等有毒有害的元素排出身体，每天喝牛奶也可以提高抵抗力和免疫力，一直肿瘤的生长，还可以促进血液循环。牛奶里面含有的碘、卵磷脂能够益智补脑，提高脑系统的运转效率。
4、有助于美白，牛奶里面含有大量的铁、铜以及维生素A，可以美容养颜，使肌肤更光滑白皙，因此想要美白嫩肤每天喝一杯牛奶。
参考资料来源：人民网-如何辨别牛奶是否变质？牛奶储存的技巧
牛奶变稠有几种情况：
一、新鲜纯奶加热会变稠的，那是蛋白质沉淀的现象 。这种变稠不影响口味和营养，可以喝。
二、临近保质期满的奶没变质、没变味，但没有营养了，失去食用价值！牛奶开包后应尽快喝完，这样才能保证口感和健康。不然，即使没坏，营养也早消耗损失没了，还是不喝为好！
三、牛奶变质，是坚决不能喝！超过了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。譬如，刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。变质以后牛奶中的一些营养成分结构会发生变化。那些新鲜牛奶瓶子都是印着“0-8摄氏度储藏1~2天”的，是不开封的情况下的储存时间。例如伊利的鲜牛奶，可冷藏储存2－3天。打开后应该在一到两小时内喝完。不然的话就会被细菌侵入发酵变霉的，牛奶很快就会变质的，不然就不会那么讲究每天喝新鲜牛奶啦。纯牛奶变稠应该就是霉坏变质了。
四、酸奶是经过一些有益菌发酵的，喝了能促进胃肠蠕动，帮助消化。酸牛奶不是变质，是牛奶的特殊工艺，不过酸奶过了保质期也不能喝。
