Question

手抓饼做的蛋挞皮怎么不酥脆呢，请做过的朋友进来说说

Answer 1

在擀皮的过程中回缩是因为皮没有松弛好，需要把皮放在那里松弛一下。另外，做皮的时候不要用马其琳，那个是合成的，反式脂肪，对身体不好拉，可以用片状黄油。 没有起酥，说明被子叠的不成功; 另外就是把剂子往模里推的过程手法如果不对，也不会起酥的

方法/步骤

• 1

  自制蛋挞皮取一块～80克左右～如果是买的蛋挞皮，大概用4个。看个人食量增减

  

• 2

  把蛋挞皮擀成圆形

  

• 3

  不粘平底锅抹油，开小火

  

• 4

  放入饼坯～打一个鸡蛋

  

• 5

  一会翻面～让鸡蛋熟透～再翻过来～这个时候可以关火啦。

  

• 6

  放上生菜

  

• 7

  撒上肉松～

  

• 8

  放上黄瓜～

  

• 9

  卷起来～