Question

糯米糕做法（不是新疆切糕哦，是多少人童年的

Answer 1

糯米糕做法 

原料：糯米1KG，大枣适量。 

准备工作：

1、米淘干净，大枣洗净；

2、高压锅，底放一筚，防止糊锅； 

3、筚子上铺笼布（要求大一点，能包住米，不够大可用两块笼布）； 

4、把一半的糯米放在笼布上铺平，然后洒上大枣，再铺上另一半糯米； 

5、笼布合拢，把糯米完全包住，不要让糯米漏到锅里； 

6、包好后，在上边反扣一个盘子，然后压上重物（我们家是用的一个小盆装满水，也有的用一块干净大石头）； 

7、从侧面往高压锅中加水，直至水面超出米面5CM； 

8、盖锅盖，大火蒸，汽全了后调小火，20分钟后关火；

9、能开盖后，观察水位，如果水位比米低了，则需加开水直至没过米面，水多一点没关系的；

10、8-12小时后，将重物移开，把糯米糕从水里提出，打开笼布，开动。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。