Question

坚果杂粮吐司怎么做

Answer 1

1.把所有材料都称量好。
2.面包机/厨师机里倒入糖，酵母和牛奶/植物奶（室温或微温）稍微搅拌混合后静置5分钟至酵母呈棉絮状。
3.高筋面粉，全麦粉，燕麦和食盐混匀。
4.动机器的揉面程序，慢慢地把混合粉加入。如果用老面的话，这个时候可以把老面掰成小块慢慢加入，继续揉面6-8分钟至成团。
5.把软化（室温）的牛/黄油加到面包机里，启动揉面程序继续揉3-5分钟后加入切碎的果仁、芝麻和亚麻籽拌匀。 取个大盆抹上一层薄薄的油，把面团置入加盖发酵45-60分钟或至两倍大。
6. 案板上撒上一点点面粉，把发酵好的面团取出，擀成一个长方型。
7.整型卷起成长棍状，长度最好和面包模一致。
8.置入到面包模里加盖发酵30分钟或至面团膨发至85-90%满盒的状态。
9.烤箱预热350 F (180 C), 入烤箱烤40-45分钟, 如果用的是加盖的吐司盒，40分钟后开盖后再烤5-8分钟上色。
10.取出烤好的面包稍微冷却后脱模，完全冷却后再切片。

Answer 2

用料  

高筋面粉    250 克    

快熟燕麦    50 克    

全麦粉    100 克    

糖    30 克    

植物奶/牛奶    230-240 克    

鸡蛋 （全素的可以用25克水/植物奶代替）    一只/35克    

黄油    30克    

食盐    4 克    

酵母粉    4 克    

切碎的杏仁/核桃/坚果    80 克    

芝麻/亚麻籽    20 克    

老面/面肥 （可无）    100 克    

坚果杂粮吐司的做法  

• 把所有材料都称量好。

• 面包机/厨师机里倒入糖，酵母和牛奶/植物奶（室温或微温）稍微搅拌混合后静置5分钟至酵母呈棉絮状。

• 高筋面粉，全麦粉，燕麦和食盐混匀。

• 动机器的揉面程序，慢慢地把混合粉加入。如果用老面的话，这个时候可以把老面掰成小块慢慢加入，继续揉面6-8分钟至成团。

• 把软化（室温）的牛/黄油加到面包机里，启动揉面程序继续揉3-5分钟后加入切碎的果仁、芝麻和亚麻籽拌匀。
  
  取个大盆抹上一层薄薄的油，把面团置入加盖发酵45-60分钟或至两倍大。

• 案板上撒上一点点面粉，把发酵好的面团取出，擀成一个长方型。

• 整型卷起成长棍状，长度最好和面包模一致。

• 置入到面包模里加盖发酵30分钟或至面团膨发至85-90%满盒的状态。

• 烤箱预热350 F (180 C),  入烤箱烤40-45分钟, 如果用的是加盖的吐司盒，40分钟后开盖后再烤5-8分钟上色。

• 取出烤好的面包稍微冷却后脱模。

• 完全冷却后再切片。