Question

自制泡菜健康吗?

Answer 1

自制的泡菜卫生上是比较放心的，但是一定要腌制一定的时间后（半个月以上）保证泡菜发酵成熟再吃，才是健康的，不然里面含有的亚硝酸盐太多会有损健康。

Answer 2

自制泡菜在我国已有悠久的历史，也是人们经常食用的一道美味小菜。实践是检验真理的唯一标准，通过实践检验，食用自制泡菜是安全的，只要腌制过程泡菜不腐烂变质，腌制超过二十天以上，自制泡菜就可以放心食用。

Answer 3

健康，放心吧！

Answer 4

制作泡菜的传统发酵方式能更好的保留蔬菜或水果营养。这是因为传统发酵法不加热或灌装密封。发酵和卤水只能用未精制海盐或腌渍盐。这种天然发酵泡菜方式能让它们成为有益细菌来源，因此有促进消化作用。