Question

盐焗鸡如何做又简单又好吃？

Answer 1

材料
主料：走地鸡(1只，约2斤)、粗海盐(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小块)、白纸(1张)
调料：精盐(1汤匙)、孜然粉(1/2汤匙)
做法
1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。
2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。
3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。
4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。
5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。

Answer 2

用料  

鸡    2斤一只（走地鸡）    

盐    一包400g    

花椒    30粒左右    

盐焗鸡的做法  

• 将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分

• 将整包盐铺在锅底。（我这里用了上回用过的盐。约有半包。）

• 把盐整理平整

• 将少许花椒倒在盐上。小火微熏

• 再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒

• 盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可

Answer 3

用料：三黄鸡1只、盐焗鸡粉适量、葱适量、姜适量、海盐少许、白酒适量

做法：

• 买鸡时，让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净，沥干水份，回家用白酒和姜片擦拭鸡身，包括鸡腹内。

• 盐焗粉和少许海盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内，均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制一小时。

• 电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，放入腌好的鸡，鸡身刷上点油，加盖按下煮饭键，煮30-40分钟（鸡本身有水份，不用额外加水）。

• 开盖，鸡身翻面，继续关盖煮15分钟至水份收干并出油，开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅，反之，需再焖煮几分钟。

• 取出，撕成适当大小，摆盘，撒上熟白芝麻，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡完成！

Answer 4

用料  

鸡    2斤一只（走地鸡）    

盐    一包400g    

花椒    30粒左右    

盐焗鸡的做法  

• 将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分

• 将整包盐铺在锅底。（我这里用了上回用过的盐。约有半包。）

• 把盐整理平整

• 将少许花椒倒在盐上。小火微熏

• 再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒

• 盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可

小贴士

1、鸡的身子一定要抹盐，无需太多就是。 
2、鸡的水分要沥干再下锅。 
3、手撕风味更佳。

Answer 5

材料
光鸡半只，海天盐焗鸡粉半包
做法
1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2、锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，
加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。