Question

豆腐怎么做好吃

Answer 1

• 准备好内酯豆腐。

  

• 准备好火腿肠。

  

• 内脂豆腐脱模切成小块。

  

• 火腿切丁。

  

• 豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。

  

• 炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散。

  

• 小火，把咸蛋黄炒散。

  

• 加入豆腐。注意豆腐细碎，轻轻晃动锅即可。

  

• 加入火腿，由于咸蛋黄有咸味，可以不加盐，如果汤汁较少不方便裹匀，可以加少许水，用小勺浇匀。

  

• 成品了，欣赏一下吧。

  

Answer 2

用料

主料

• 

  豆腐500克

辅料

• 蒜苗

  2根

调料

• 色拉油

  2/3汤匙

• 食盐

  1茶匙

• 酱油

  1汤匙

• 蒜

  3粒

• 水淀粉

  适量

• 郫县豆瓣酱

  1.5汤匙

红烧豆腐的做法

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁



3.郫县豆瓣剁细

4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香



5.接着放大蒜末炒香

6.注入少量开水，调入酱油、少许盐



7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧



9.倒入一半水淀粉推匀

10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

Answer 3

【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4)加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多

Answer 4

肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的

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Answer 5

一品豆腐，这道菜有滋阴润肺的功效。
食材:豆浆250克，鸡蛋5个打到豆浆里，放入少量盐，撒上葱花，上锅蒸小火20分钟，蒸好的豆腐切成4厘米左右方块，上面撒上白萝卜丁。

勾蚝油芡:锅内放少量的油，加入少量的葱姜炒香，加入2小勺蚝油，一小勺料酒，再加入三大勺开水，加入白糖，胡椒，适量盐，小火勾芡。把蚝油芡浇在豆腐和白萝卜上即可。 白萝卜可以润肺下气止咳，对干咳的人有好处。