豆腐脑甜的好还是咸的好
当然是甜豆腐脑更好吃更有营养，因为加入白糖，口味比较清淡，保持了豆腐脑的原汁原味，也不会导致豆腐脑中的蛋白营养流失；而咸豆腐脑中加入了食盐，很多时候还会加入辣椒和香菜，这些食材会刺激豆腐脑中的蛋白变性，影响豆腐脑本身的口感，导致营养流失。
豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐，这些都是人体必需的多种微量元素。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入，提高我们的身体素质和免疫能力。
豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，人们都把它比喻为植物中的肉类。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦，而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
豆腐脑是用大豆制成的豆腐脑有高蛋白和低脂肪的特点，所以一些想要减肥的美眉们就可以去选择去吃豆腐脑了。这么说来豆腐脑真算是女性朋友们的闺中密友了呢！豆腐脑含有丰富的钙元素，这是小编在开头就提到过的！所以一些缺钙的人就可以多使用一些豆腐脑，帮助大家更好的吸收钙元素。
经常吃豆腐脑，还可以帮助大家预防心血管疾病，防止血管硬化以及延缓细胞的衰老，帮助大家更好地恢复年轻。肠胃的吸收能力不好的朋友们，今后也能开心的选择话多吃些豆腐脑了，因为豆腐脑，具有养胃的功能。豆腐脑可以帮助大家清热下火，豆腐脑具有生津止渴以及清热下火的功能，并且豆腐脑是一个凉性食物，所以一些体质比较热的朋友也可以去食用豆腐，可帮助大家综合体内的热性。除此之外，科学烟酒表明多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
豆腐脑肯定是咸的好吃。对于咸甜来说 每个地方都有自己的口味，西安人吃豆腐脑就喜欢里面放点榨菜，香菜，黄豆，萝卜青菜各有所爱，上次带无锡的朋友来乾县吃豆腐脑，他就要碗豆腐脑里面只放白糖，你别说后来我也尝了一碗，吃着还真不赖，平时吃惯了咸豆腐脑的可以大胆试试甜的豆腐脑。对于咸的豆腐脑好吃还是甜的好吃，这个世纪难题每个地方都有每个地方的说法，各地口味不同而敷衍出来的东西肯定不同。
微博上将一场关于豆腐脑该咸吃，还是该甜吃的口水战，以16万条的讨论量，"顶"到了微博话题排行榜的探花位置。甜咸之争如今已经上升为"派系斗争"，博友互称"甜党"、"咸党"，有呼吁"双边会谈"的，也有声称"拒绝妥协"的，史称"豆腐脑战争"。一句平常的食物点评，如同导火索一般，引爆了微博关于豆腐脑吃法的争论。短短两天内，微博上关于"豆腐脑甜咸之争"的话题量，已经超过了16万条，挤入话题榜前三的位置。
王轶庶，辽宁锦州人，某媒体摄影记者，豆腐脑事件的始作俑者。家在北方的王轶庶，到广州工作后已经七八年没吃到过“简单的”红枣粽子了。”在与朋友的聊天中，王轶庶从粽子跳到了豆腐脑上。他说“我刚到广州的时候，看见他们往豆腐脑里面放糖，崩溃啊，那还能吃吗？”对方听说，北方的豆腐脑放盐，表情比他还悲催，“北方的吃法，南方人不能接受，南方人的吃法，北方人也实在难以下咽。”
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
作为一个吃货认为：不管是甜还是咸，那自然是各有各的好，我们都可以别争了。只要自己吃得开心，没有必要争论。毕竟一个国家的地域是很广的，口味不一样是完全有可能的。
无论选择甜豆脑还是咸豆脑，都能享受豆脑给人体带来的好处，豆腐脑是集大量大豆的精华。豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素，常吃豆腐脑可增强我们的免疫力，补充人体所需营养。
先说说甜豆脑吧，甜的通常为染指蜂蜜、糖浆或砂糖，通常将豆腐花放凉了吃，冬日则参加热糖水食用，在广东这边都喜欢放红糖下去，有些地方为了驱寒还会在糖水中放姜汁，吃起来别有一番滋味。
南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，还可以当作一道甜点来吃。
咸豆脑的话是在豆腐脑上加肉的，在上面一些海制造品小虾米这一类的，有了一些地方加的是麻酱辣酱，酱油醋等容易的调味品，再加之点咸菜之类的，吃下去有大豆的芳香也是非常美味。
北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。浇完卤后，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。
到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，还可以当作一道甜点来吃。
到了北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。浇完卤后，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。
其实豆腐脑本身其实和豆腐是一个味道的，至于甜还是咸，那的看吃的人喜欢什么味道，关于哪个是正宗吃法，大多网友都“大度”地表示，只要自己吃得开心，没有必要争论。但是最后，总要坚定地加上一句，我只吃咸(甜)的。
其实甜的也好，咸的也罢，豆腐脑是无辜的啊……有谒云：豆腐本无物，卤水混沌开。本来无一味，何处甜咸来。善哉善哉，众生还应放下执念，甜即是咸，咸即是甜。
虽然大家都知道每个人口味不同，但还是乐此不疲地争论，南北大战总是那么有趣，豆腐脑的甜咸之争，谁也说服不了谁，那么你喜欢哪一款呢？
让我们来看一下甜豆腐脑。甜豆腐脑通常是用糖或者甜味料制作而成的，它带有一丝丝的甜味，非常适合喜欢甜食的人。对于喜欢吃甜点的朋友们来说，甜豆腐脑能够满足他们对于口感和味道的需求，给予他们舌尖上的享受。甜豆腐脑可以搭配各种水果、果酱或者坚果，增加了口感层次和营养价值。
接下来，我们再来看一下咸豆腐脑。咸豆腐脑通常是用盐或者其他咸味调料制作而成的。相比于甜豆腐脑，咸豆腐脑更能够满足一些人对于咸味的渴望。尤其在早餐时间，吃上一碗热气腾腾、微微咸味的豆腐脑，会让人觉得温暖和满足。咸豆腐脑也可以搭配一些葱花、香菜、辣椒酱等配料，增加了口感的丰富性。
无论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑，它们都有各自的优点和适用场景。甜豆腐脑适合作为甜点或者下午茶的一部分，给人带来一丝甜美和放松；而咸豆腐脑则适合作为早餐或者正餐的一部分，给人带来饱腹感和满足感。
在选择甜豆腐脑还是咸豆腐脑时，可以根据自己的口味偏好和需求来决定。如果你喜欢吃甜食或者需要补充能量，那么甜豆腐脑可能更适合你；如果你喜欢咸味或者需要早餐的营养，那么咸豆腐脑可能更适合你。
无论你选择哪一种口味的豆腐脑，都希望你能够享受美食带来的快乐和满足。豆腐脑作为一种传统的中国小吃，无论是甜的还是咸的，都有着自己独特的魅力和美味。让我们在欣赏、品尝豆腐脑的也感受到中华美食文化的博大精深吧！
不管你是甜豆腐脑派还是咸豆腐脑派，或者两者兼爱，希望你每一次品尝都能够开心满足。
