午餐的营养误区有哪些？
1.多吃辣椒可保护视力
现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味。
麻辣自然离不开辣椒，对于辣椒，国家公众营养与发展中心胡承康教授说：辣椒有其双面性，有好也有坏，好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C和丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收，但不能吃过量。太辣的食品对于经常胃溃疡的人不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。
2.面食是工作“动力之源”
北方人比较喜欢面食，面食品种之丰富也可称得上百花齐放。单就面条来说，各地吃法不一，繁简不一，口味也极不相同。
对于上班族来说，中午仅吃面食所摄取的热量是绝对不够的。无论是水饺还是面条，其中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素偏低，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。虽然吃面食跑得快，但营养成分会很快被身体吸收利用，容易产生饥饿感。对于下午下班晚或者下午工作强度大的人来说，根本不能确保肌体整个下午的能量供给，而导致下午的各种生理活动、工作效率产生不同程度的下降。
面食店为了让青菜更香，多半淋上猪油，这会使饱和性油脂偏高，而失去吃青菜的意义。因此经常以面食为主的上班族，最容易缺乏的就是纤维素，回家吃晚餐时，应该多补充青菜和水果。
3.少饭多菜，保持身材
许多爱美女性一般早餐只吃苹果和牛奶，午餐时只吃丰盛的菜品，而不吃主食。
其实，这是一个错误的观念，导致体重增加的主要原因是摄取的热量超过身体所需，而非单单是因淀粉质食物造成的。以一天的建议总热量为1400千卡来看，若是分配到三餐中，午餐约需摄取550～700千卡，而蔬菜的热量含量低，远远无法达到这一需求。要想合乎均衡饮食的原则，就必须适量地补充米饭，长期下来才不会影响身体健康。
4.带饭多装绿叶菜
为了保证营养均衡，一些有条件的上班族，都采取了自带午餐的方式。
为了保证充分的能量，自带饭的炒蔬菜在下锅时，炒到六七成熟即可，以防微波炉热饭进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。适合于自带饭的食品有水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。
5.水果代替午餐
有些女士为了保持身材或者减肥，中午以水果代替午餐。水果虽然含多种维生素和糖分，但缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。长此以往不但容易导致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。因此，特别提醒爱美的女性，不能用水果当午餐。
