Question

沙参炖肉怎么做？

Answer 1

配方：北沙参20克，玉竹15克，百合15克，淮山药30克，猪瘦肉500克。精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

制法：（1）北沙参、玉竹、百合，洗净装纱布缝扎口、葱、姜拍破。

（2）猪肉洗净，下沸水锅焯掉血水，捞出切成块状。

（3）猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同下锅，注入适量清水。武火烧沸，撇去浮末，文火炖至猪肉熟烂。拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。

功效：此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益味生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平健脾除湿、益肺固肾、益精补气的山药。此菜重在滋补强壮。可用于肺胃虚做握、久咳伤肺、痰中带血、虚痨发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阴虚等症。亦可作为保健菜长伏碰期食用，能起到益肺、养心、滋肾缺胡谈、补脾延年益寿的效果。