Question

香菇肉丸咋做

Answer 1

香菇非常鲜美，无论是炒肉，做汤，煮火锅，我们都经常吃到。我家小朋友很挑食，但却十分喜爱香菇，却不爱肉肉，只好把不爱的肉塞进她喜欢的香菇里，成品就是一个个可爱的香菇丸子，果然给肉穿个外套就受欢迎了

香菇肉丸的做法

步骤step

1

生姜和大蒜切小丁

步骤step

2

用适量开水浸泡，一会儿取汁用

步骤step

3

小葱切碎

步骤step

4

肉切小剁碎

步骤step

5

生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内

步骤step

6

肉和调料拌均匀后，腌制着生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内

步骤step

7

开始洗香菇，洗干净，挤干水份后，去把

步骤step

8

去把后的香菇像一个个小碗

步骤step

9

香菇内外侧刷上薄薄的玉米油，抹上适量盐，不要太多了

步骤step

10

烤盘内铺锡纸，处理好的香菇挨个摆入烤盘，烤箱200度预热

步骤step

11

用勺子把肉馅儿放到香菇内

步骤step

12

上下火200度烘烤20分钟

香菇肉丸的成品图

香菇肉丸的烹饪技巧

技巧tips

由于小朋友不吃辣椒，我在做肉馅的时候没有加辣椒，如果爱吃辣椒，可以直接拌进肉馅里哦，还有，我是比较排斥鸡精 味精这些调料，所以肉馅儿内都没有加，喜欢的朋友可以根据自己的口味调节

Answer 2

1 将猪肉剁成肉馅。
　　2 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
　　3 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
　　4 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
　　5 用手挤成丸子。
　　6 锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
　　7 弹弹的肉丸。

Answer 3

在做香菇肉丸的时候要注意火候，不要炖烂了。下面介绍香菇肉丸的做法。主料：香菇 (5朵)、 肉糜 (250克)、 蛋清 (适量) 调料：玉米粉 (3小汤匙)、生抽 (3大汤匙) 、料酒 (2大汤匙)、 盐 (适量) 厨具：汤锅 1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好） 2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。 3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。 4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。 5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。