Question

储存水果蔬菜的保鲜冷库温度范围应该在多少？

Answer 1

储存水果蔬菜的保鲜冷库温度范围一般在0℃～15℃之间（可以满足大部分水果和蔬菜的需求），给题主列举一些常见水果和蔬菜的冷库温度要求（仅供参考）：

冷库常见水果储存温度

• 葡萄:适合的冷藏温度为-1℃～3℃;

• 苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃;

• 梨：适合的冷藏温度为-1℃～2℃;

• 西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃;

• 草莓：适合的冷藏温度为-1℃;

• 樱桃：适合的冷藏温度为℃～1℃;

• 菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃;

• 橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃；

• 杏子：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃；

• 椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃；

• 芒果：适合的冷藏温度为12.5℃；

• 香蕉：适合的冷藏温度为12℃~15℃。

冷库常见蔬菜储存温度

• 根茎类      10℃       

• 果菜类      7~-12      

• 叶菜类      0~-5℃  

• 豆类         5~11℃     

• 瓜类         7~-10℃    

• 菌菇类      0~-5℃     

• 水生类      0~-5℃     

• 青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃

• 花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃

• 土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃

• 洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃

• 白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，

• 芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃

• 黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃

• 茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃

不同水果和蔬菜贮藏的温度要求不同，冷库存储时需要合理设置温度。

Answer 2

彤昌冷冻设备建议储存水果蔬菜的冷库保鲜温度范围应该保持在0℃～15℃之间。小型水果保鲜冷库的面积一般在15平方米～20平方米左右，可贮藏水果蔬菜5吨～7吨。另外，还可采用在民用房屋及仓库等的基础上建立保险库的方法，其保鲜原理是采取降低温度的方法（-1℃～+5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。这种保险库在房屋上增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，会降低耗电。

Answer 3

通常情况下水果蔬菜的温度标准的范围在0℃~15℃之间，针对不同新鲜水果蔬菜的存放，可调冷库温度，在其中常规性蔬菜水果的保鲜温度需要在0℃~5℃，亚热带水果的温度标准需要在10~13℃。
根据不同蔬菜水果的保险储存，一般会选择一种品类一块儿存放在冷库，如果需要存放不同品类蔬菜水果，那要挑选不容易串味的蔬菜水果一起去冷库保鲜，短时间保鲜选取普通的保鲜库，长时间保鲜挑选气调保鲜冷库。