Question

沸石为什么能防止暴沸？

Answer 1

之所以会暴沸，是因为溶液达到沸点了，由于没有气化中心，没有沸腾而是继续升温形成过热液体，这个过热液体一旦被触发沸腾就会很猛烈，即形成暴沸。
而沸石通常是有很多细小的孔的物质，比如瓦片，当加热沸石时，孔里面的空气会跑出来形成了小气泡，而这些小气泡就可以作为气化中心(或者理解为能够触发液体沸腾的东西），这样溶液在温度到达沸点后就能及时沸腾，溶液温度就不会再升高，就不会生成过热液体，也就不会暴沸。

Answer 2

沸石为多孔性物质，它在溶液中受热时会产生一股稳定而细小的空气泡流，这一泡流以及随之而产生的湍动，能使液体中的大气泡破裂，成为液体分子的气化中心，从而使液体平稳地沸腾，防止了液体因过热而产生的暴沸。
来源于博客。

Answer 3

均质液体在加热时可能形成过热液体，即超过沸点而不沸腾，这是一种不稳定状态，一旦出现细微扰动或有微粒形成蒸发核心，会因为不稳定平衡被打破而剧烈蒸发，形成暴沸。
加入沸石，就是人为提供蒸发核心和扰动因子，使液体不会处于过热状态，也就防止了暴沸的发生。

Answer 4

对过热液体继续加热，会骤然而剧烈地发生沸腾，这种现象称为暴沸。液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心。由以上分析可知，暴沸的原因是液体在加热时缺乏“形成气泡的核心”而导致过热液体的形成。由于沸石表面有微孔，内有空气，可使“形成气泡的核心”明显增加，从而使液体能及时沸腾而不至于形成过热液体，于是暴沸就避免了。

Answer 5

因为沸石的多孔性硅酸盐性质，小孔中存有一定量的空气。在加热时，小孔内的空气逸出，起到了气化核的作用，小气泡很容易在其边角上形成。