Question

火锅可以隔夜吃吗

Answer 1

火锅隔夜不能吃，已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性。

Answer 2

1、隔夜火锅汤的危害

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量就会逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。而过夜的火锅汤中有害物质更多，更加不能喝的。另外，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且也是少喝为宜。剩下的汤料最好扔掉。

2、隔夜火锅菜的危害

已经放在火锅里煮过的菜，过夜后也是不能吃的。尤其是蔬菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。肉类的话，若保存的好，再次煮开就能吃了，只要不坏就行。但严格来说，也是不建议隔夜吃的。

当然，放在一边还没来得及煮的食材，隔夜了自然是还可以吃的。未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下第二天能拿来继续做菜。不过，洗过的叶菜易腐烂，已经腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

总之，火锅食材最好吃多少买多少，吃多少涮煮多少，避免浪费。吃不完的火锅汤菜不要放过夜再吃。就像我们说的剩饭剩菜一样。何况，火锅还煮那么长时间，对健康总归是不好的。

吃隔夜火锅的危害

食用过夜的火锅汤菜，特别是剩余的蔬菜，含有丰富的硝酸盐类，煮熟后若放置太久，会还原为有毒的亚硝酸盐。吃进这种食物，经吸收进入人体血液，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，使血液正常携带氧功能受阻。可能引起中毒，如导致头痛、头晕、恶心呕吐、腹泻腹痛、严重者造成心肝肾损坏、血压下降、大小便失禁、昏迷等。

若食用后出现上述身体不适者，应当立即食用火锅，有必要的话，立即去医院做检查治疗。

Answer 3

如果你是放了隔夜的火锅的话，就最好还是不要吃了。因为当你再进行吃火锅的时候，火锅汤在他大概煮了有二三十分钟之后的话，它里面的亚硝酸盐含量它会越来越多。而你又吃东西的时候，会把肉类还有一些其他的食物放进去进行高温烹饪。这样的话，就会产生一些很多会致癌的一种物质。所以过夜的火锅烫过中会有很多有害物质，会危害我们的身体健康，所以最好还是建议不要再喝了。
而且当你煮隔夜的火锅中，很有可能会残留有前一天残留下来的一些青菜叶，特别是那些绿色的青菜，因为青菜中含有一种叫做硝酸盐的东西。当你经过一夜的煮熟放置之后，它里面的硝酸盐很有可能就会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐这种东西对我们的身体是有很大的危害的，它带有很强的致癌性。而且过夜的菜中，它里面的营养物质已经散发出去了，它的口感和味道都会发生变化。

如果你一不小心吃了一个过夜的火锅的话，很有可能会引发我们肠胃的不适。从而导致一个拉肚子或者是中毒的现象，也会出现一个腹泻腹痛严重的话甚至会造成一个肝脏损坏。而且这个过夜的火锅中，它里面的嘌呤含量是很多的，特别是对于一些患有中风的人群来说，最好不要使用，以免造成加重中风的情况。如果出现了一些不是反常的效果的话，一定要禁止食用火锅，有必要的话最好还是要去医院进行一下检查，咨询一下医生的意见。所以在我们吃火锅的时候最好也不适合长时间煮沸，一般控制在一个小时左右，这样的话可以避免一些有毒物质的产生，从而达到一个让我们身体吃得更安全的效果。而且火锅的汤最好不要喝，如果想喝的话可以在刚还没下食物的时候先进行饮用，火锅的食材最好适量的买，以免过夜浪费吃不完的汤菜，一定就不要过熬过夜再吃了。

所以隔夜的火锅再煮的话，很有可能会对我们的身体健康带来危害，所以最好还是不要再吃了。最好是煮的火锅当天就能吃完，这样能保证口感又新鲜。

Answer 4

火锅是不可以隔夜吃的。火锅。煮出来超过30分钟就会采收亚硝酸盐，人吃了会中毒的。

Answer 5

不能吃了。

火锅在吃的过程中会涮入各种各样的菜，其中涮完肉类之后的火锅中含有大量的嘌呤，当这种物质摄入过多时会在体内转化成大量的尿酸，会对肝肾造成较大的负担。

而且一些蔬菜中含有较多的硝酸盐，涮完火锅之后会有一部分溶解在汤底中，当放置一夜之后留下的硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，这种物质对于人体来说是有害的，所以最好是不要吃了。