Question

香菇和豆腐的做法

Answer 1

香菇豆腐

食材：北豆腐1块、干香菇6朵、姜1小块、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇粉、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法：

1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

4、准备好花椒、大料、桂皮；

5、热锅凉油，小火爆香姜和桂皮、大料、花椒；

6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

8、再调入老抽、生抽和蘑菇粉，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

Answer 2

香菇豆腐羹的制作方法当然不能够盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，这样做出来的香菇豆腐羹才可以有不一样的美味和口感，下面我们就具体来认识一下，香菇豆腐羹的几大做法。

香菇豆腐羹的做法有哪些？

方法一、

香菇豆腐汤的做法

1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎

2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片

3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入

4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开

5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）

6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅

香菇豆腐羹的做法有哪些？

方法二、

1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；

2. 水发香菇洗干净，切成丝；

3. 菠菜梗洗净，切段；

4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；

5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。

香菇豆腐羹的做法有哪些？

方法三、

香菇豆腐汤做法和步骤

1鲜香菇洗净切成薄片。

2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。

3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。

4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。

5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。

6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。

Answer 3

麻辣豆腐，香菇切成小块，麻辣调料根据自己口味，与豆腐一起，加少量水炖煮十分钟就好。
豆腐汤，香菇切丝，豆腐用开水汆一下，葱花爆锅，煸炒香菇丝，加入豆腐、香菇、适量的水、盐、味精等，煮五分钟就好。
虎皮豆腐，香菇切成条，豆腐切成寸块，油煎到表面焦黄，与香菇条一起，加入盐、生抽、糖、味精等，少量水煮五分钟就好。

Answer 4

先炒香菇，然后把豆腐放在里边儿。炖一段时间。