Question

辣椒炒鸭肉怎么炒

Answer 1

做法：
1、将鸭子洗净剁成小块。洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净。内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干净待用。辣椒切段或是块待用。
3、将油倒入锅内烧至80读左右，把鸭子放到锅里爆炒。爆炒鸭子的时间需要长一点，把鸭子的水全部爆炒出来。鸭子刚下锅的时候水比较多看不到油，一定要把鸭子的水全部爆干后，锅里能看见油。这样才算是爆到鸭子了，不然味道就不好吃。同时在爆炒鸭子的时候，把香料也放进锅里和鸭子一起炒。待鸭子的颜色有点变成红色的时候，放入料酒。在爆炒5分钟左右，放入郫县豆瓣、蒜、姜、这三个调料。
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间，有点蒜味出来的时候，把切好的辣椒放入锅里。
5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了！
在爆炒鸭子的时候一定要注意火，在爆炒鸭子的时候，用中火比较好。 啤酒鸭子的做法
1、去菜场选洗杀干净的鸭子（大小由你自己定，如果试着做可以买半个）。剁成小块，洗净。
2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。
5、大火烧开后5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

Answer 2

朝天椒是一种在四川地区十分普遍的食材，由于四川地大部分地域都较为湿冷，因此许多 人喜爱吃辣来清除本身的体内湿气。并且朝天椒拥有 很强除腥提鲜的作用，无论是单吃辣还是和别的菜炒在一起全是很非常好的。而由于鹅肉有一股腥味儿，因此许多 人到炒鸭肉的情况下会放进朝天椒进来，因此辣椒炒的鸭肉的做法有什么?

辣椒炒鸭肉的做法

青椒炒鸭肉的做法流程

1. 将鸭腿小肉出来切割成条，将切完的鹅肉，添加生抽、米酒、黑胡椒粉、少量盐、木薯淀粉翻拌腌渍大约20分钟上下。辣椒清洗切片预留。

2. 炒菜锅内加点油(鹅肉自身会出许多 油，油放少一点)，将油烧开，放进麻椒和蒜 片、姜片炒出香味。放进腌渍好的鸭丝袜高跟鞋滑炒。待鹅肉炒至8、9完善，放进辣椒，煸炒匀称至菜断生，随后加盐调料后，就可以起锅。

辣椒炒鸭肉的做法

湖南省辣椒炒鸭肉

1.先提前准备半侧鸭，洗干净之后切割成一小点，不必切的太块状，跟平时切的生猪肉类似就可以了。

2.切了之后再洗一遍，上锅开枪，无需加点油，立即放鹅肉炒，炒的直至出油。

辣椒炒鸭肉的做法

3.出油之后再炒一会鹅肉色调发生变化，再放葱蒜小米辣葱根或蒜白麻椒，这期内都无需加点油，转中受欢迎炒一分钟再加盐，生抽，米酒，香油，再加一点点白砂糖，让鹅肉进味，没有白砂糖就不必放了，喜爱吃辣椒的盆友还可以多天赋加点尖椒，青椒小米辣，最终放味精或鸡精就可以装在碗里开吃完

鸭肉的功效与作用

鹅肉茯苓功效甘、咸、平，生寒，功可补阴补血补气、养血利湿消肿。

1.养血滋阴养血

家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。

2.补阴

公鹅肉性生寒，老母鸡肉性微温。当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

Answer 3

需要的食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒

第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。

第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。

第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。

这样的美食做法是不是相当的简单啊，小伙伴们有没有学会呢？如果没有学会的话也不要气馁，照着小编的步骤慢慢的来总能学会的

Answer 4

夏季常吃鸭肉，可滋阴补血、益气利水消肿，是一道家常兼具美味的养生菜呢。
鸭肉不仅含有丰富的蛋白质，而且由于终年大部分时间生活在水中，也属于水禽，所以具有滋阴养胃、健脾、补虚、利湿的功效，是夏季饮食非常不错的兼具美味与养生的食材。

辣椒炒鸭肉所需食材：

鸭子半只，嫩姜两大块，青辣椒五六个，红辣椒一个，蒜子三四瓣。

做法如下：
1、鸭肉清洗干净后剁成小块，青、红辣椒斜切成薄圈，嫩姜切丝，大蒜拍碎。
2、热锅倒入少量的油，因为鸭肉在翻炒过程中本身会出油，所以不需要放太多油。倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉中水分收干，放盐、料酒、酱油，再继续翻炒，待炒至鸭肉表面稍黄，再放入大蒜、姜丝继续翻炒。
3、把鸭肉拔到锅的一边，在另一边放入青、红辣椒，轻轻按压出辣椒的香辣味，在辣椒上放盐，翻炒后拨到鸭肉上面，与鸭肉混在一起，沿锅边加入小半碗冷水，不要盖锅盖煮一会，使得鸭肉更入味，吃起来也不会硬。
4、待到锅内鸭肉汤汁快要收干时，就可以出锅了。

Answer 5

鸭肉不仅含有丰富的蛋白质，而且由于终年大部分时间生活在水中，也属于水禽，所以具有滋阴养胃、健脾、补虚、利湿的功效，是夏季饮食非常不错的兼具美味与养生的食材。

所需食材：

鸭子半只，嫩姜两大块，青辣椒五六个，红辣椒一个，蒜子三四瓣。

做法如下：

1、鸭肉清洗干净后剁成小块，青、红辣椒斜切成薄圈，嫩姜切丝，大蒜拍碎。

2、热锅倒入少量的油，因为鸭肉在翻炒过程中本身会出油，所以不需要放太多油。倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉中水分收干，放盐、料酒、酱油，再继续翻炒，待炒至鸭肉表面稍黄，再放入大蒜、姜丝继续翻炒。

3、把鸭肉拔到锅的一边，在另一边放入青、红辣椒，轻轻按压出辣椒的香辣味，在辣椒上放盐，翻炒后拨到鸭肉上面，与鸭肉混在一起，沿锅边加入小半碗冷水，不要盖锅盖煮一会，使得鸭肉更入味，吃起来也不会硬。

4、待到锅内鸭肉汤汁快要收干时，就可以出锅了。

夏季常吃鸭肉，可滋阴补血、益气利水消肿，是一道家常兼具美味的养生菜呢！

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