Question

怎样做出的辣椒炒肉既好吃又下饭？

Answer 1

Answer 2

辣椒炒肉的做法
主料：
偏瘦的五花肉 250克
嫩杭椒 150克
腌肉料：
料酒 5克
老抽 3克
淀粉 5克
调料：
红油豆瓣酱 23-30克
糖 5克
花椒油 5克
葱姜蒜 适量
小米辣 几个
做法
五花肉洗净去皮切薄片
250g是切完的净重
加入料酒、老抽、淀粉
抓匀待用
杭椒洗净
斜切
倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒
炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用
锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟
个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用
最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香
加红油豆瓣酱炒香
加入肉片和糖翻炒均匀
加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。