Question

料酒可以用白酒代替吗？

Answer 1

料酒的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，而白酒中较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒，所以尽量不要用白酒代替料酒。

Answer 2

料酒可以代替白酒吗 料酒不可以代替白酒 因为料酒是用来调味 它是去腥的 白酒是用来喝的 有时候白酒能代替料酒 用了他也可以去腥 但是料就不可以代替白酒饮用了

Answer 3

料酒是不可以代替白酒的，白酒的度数比较高一些，料酒的度数比较低，而且只是炒菜使用的 。

Answer 4

做饭过程中如果没有料酒是可以用白酒和啤酒代替的，做出来的效果是差不多的。

Answer 5

白酒可以在就急的情况下代替料酒，但不宜每次烹饪都代替料酒。
白酒的酒精浓度一般都在57°左右，较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，味道相对差些。另外白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用不如料酒。