Question

白菜炒肉片怎么做又好吃又简单？

Answer 1

白菜，是菜中之王，大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。

材料

主料：白菜200g、五花肉150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量

白菜炒肉

• 1

  准备原材料

  

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• 2

  热锅凉油

  

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• 3

  焯五花肉

  

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• 4

  倒入葱花，胡萝卜（买多了，做啥都放）

  

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• 5

  倒点酱油

  

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• 6

  倒入白菜，快速翻炒

  

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• 7

  倒适量的盐

  

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• 8

  一分钟之后，出锅

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小贴士

白菜不用炒制太长时间，营养会流失的

Answer 2

1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2. 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

Answer 3

材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1个，辣酱1勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐

做法
1、五花肉切片，用生抽腌几分钟。

2、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。

3、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。

4、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。

5、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。

6、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。

7、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。

Answer 4

一提到白菜，很多人的第一印象就是清淡，其实白菜也可以做成很多非常下饭，非常有味的美食，比如说很多人都非常喜欢吃的酸辣白菜。但是今天跟大家分享的不是酸辣白菜，而是用白菜搭配猪肉做出来的白菜炒肉片。做法也非常简单，做出来之后非常有味，不仅肉片入味，而且白菜帮也非常入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道白菜炒肉片的制作教程吧。

【白菜炒肉片】

【制作食材】大白菜，五花肉，葱姜蒜，食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法，是一道非常家常的美食。先来把做白菜炒肉片的食材准备一下。准备一颗大白菜，然后再准备半斤左右的五花肉，准备适量的葱姜蒜。这是咱们需要用到的食材和料头，接下来咱们再准备适量的食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖和蚝油。

2、先来把白菜处理一下，咱们先把白菜根部切掉，然后从上面掰下六片左右的白菜叶，先将白菜叶放到清水中浸泡一下，然后再冲洗两遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。

3、先把白菜叶和白菜帮分开，将白菜叶切成合适大小的小块。然后再将白菜帮斜刀切成片。白菜帮斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。将白菜叶和白菜帮都切好之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

4、将准备好的五花肉洗净，然后切成薄片。在之前也跟大家分享过，如果觉得自己切片切不好的话，可以先稍微冷冻一下，让它微微变硬之后，再切就非常容易切成片了。在切丝的时候也可以用这个方法。切好的五花肉片放到一个盘中备用。

5、将大蒜，生姜和葱切一下，都切成片，然后放到小碗中备用。接下来烹饪，锅中加入一点食用油就可以了，然后咱们把五花肉放进去煸炒。因为五花肉中可以炒出很多油脂来，所以就不需要放很多食用油。加入一点食用油，只是防止五花肉在煸炒的过程中糊锅。

6、等到五花肉被炒到表面变得微微焦黄之后，就会出来很多油脂。咱们利用这些油脂将葱姜蒜爆香，香味出来了之后再加入一勺豆瓣酱，并炒出红油。然后再把切好的大白菜放进去。将大白菜炒到断生之后就可以调味了。

7、向锅中加入适量的蚝油，食用盐，鸡精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后继续用大火翻炒。一直炒到白菜帮都微微变软就可以了。全部炒完之后，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的白菜炒肉片就这样完成了。

【小贴士】

1、在煸炒五花肉的时候，最好要用小火，在下入大白菜之后咱们将小火转成大火。

2、白菜帮一定要斜刀切成片，这样比较容易入味。

Answer 5

首先把新鲜的白菜切成块，然后用水焯一下备用，再将肉切成薄片，备用锅内放入豆油，然后将肉片放入锅内大火快速翻炒加入白菜，炒好的白菜，然后加点蚝油，胡萝卜，圆葱青红椒出锅前加入一点鸡精，就是又好吃又简单的做法。