Question

豆角咸菜怎么腌制好吃

Answer 1

一
首先，我们将豆子洗净，去除两端，并在阴凉处彻底晾干表面水分。辣椒洗净晾干。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
其次，锅中加水，放入花椒，烧开，继续煮2分钟，彻底凉透。倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
然后倒入泡菜坛子里，浸泡豆子和辣椒。然后用水密封。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
最后一周也差不多。吃完了可以继续泡新豆。
泡菜豆和咸菜怎么腌制？
二
1.把嫩豆头洗干净，把水烧开。
2.把豆子放进去半分钟左右，豆子就会变色。
3.拿出来用凉水拉出来。
4、控制水分，撒上盐，放冰箱冷藏一天。
5.一天后取出，香脆爽口的豆豉咸菜就做好了。
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Answer 2

青豇豆，牛腩，青椒

配料：葱花，八角，糖，酱油，老抽，13香，盐，鸡精。 

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、凉水将牛肉放入，水量盖过牛肉均可，再烧开后放：八角，老抽，13香，盐，鸡精。收汤至少量，捞出待用。

3、青椒去尾洗净，把锅烧热，加少量素油，烧4成熟时，放入青椒，最小火煎。（如：油焖尖椒）煎好捞出待用。

4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆葱花、放入豇豆，翻炒一下，放入八角，盖锅闷，闷至2-5分钟后 打开锅盖 在翻炒一下 继续盖锅闷2-5分钟后

打开锅盖加入酱油（酱油瓶盖10瓶盖量）盐适量，最后加入牛肉放进锅里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖（不喜可不加）盖锅嵌缝顿。顿5-10分钟 ，放味精。出锅。

• 卷心菜500克黄瓜500克豇豆500克尖椒500克 花生油100克食盐50克酱油1000克

• 味精25克姜15克蒜2头白糖24克白酒24克 

原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克

原料2：酱油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2头、生姜15克、花生油100克、味精25克、盐50克

1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用

2.原料2的所有材料除大蒜外都放进锅里，熬至开锅

3.关火，倒入容器放凉

4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分

5.将晾干水分的菜和蒜瓣放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上

6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆

黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。