Question

炒什么菜好吃又下饭

Answer 1

材料：黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。在腌制的过程中要注意主料先腌制的时候不宜太多，时间要长一点，一般五天或者是八天的时间，缸里的调料没过主料，如果不足的时候应该加凉开水。八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效，是下饭的神器哦，很多人都爱吃八宝菜，特别是喝粥啊，当菜吃啊都是不错的选择，适合老年人和小孩子的口味。

八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。八宝菜以色正、有透明感，咸甜适度，香味纯正者为佳品。而且八宝菜的种类还是比较多的，所以不用担心会有品种单一的种类，可以满足不同的人群口味，也可以感觉自己的需求添加其他的菜一起研制。八宝菜应装在玻璃容器内，置于阴凉干燥处保存，保质期1年左右。

Answer 2

回锅肉的做法非常简单，调味料也不复杂，是非常下饭的家常菜呢。
材料：五花肉一条，切薄片；
小个卷心菜半个，切成小块调味料:甜面酱一大勺，老干妈油辣椒一大勺，盐少许，料酒少许，葱花少许，香菇精少许做法：　1.锅内放少许油，油热后放入五花肉炒熟，炒的过程中放入少许料酒去腥。
炒熟后盛出。
2.锅内加一点点油，倒入卷心菜炒软。
3.加入一大勺甜面酱，拌炒均匀。
4.把炒好的五花肉再次放进锅里，跟卷心菜一起炒，加入一大勺的油辣椒（不能吃辣的可以少放一些），如果甜面酱不够咸的再放些盐，最后加入香菇精，拌炒均匀就能出锅了。