Question

红烧茄子怎么做才好吃？

我做的老拔锅

Answer 1

1红烧茄子：将茄子放入空碗加盐搅拌均匀，锅中倒油，加入蒜末、茄子、辣椒、西红柿，加适量的盐、糖，清水，翻炒均匀出锅即可。
2红烧茄子：锅中倒油，放入茄子炒至金黄出锅，锅中倒油放葱、干辣椒、蒜、茄子翻炒，加盐、鸡精，水，小火收汁出锅装盘即可。
3红烧茄子：茄子切块，加盐腌制，碗中加调料勾兑成料汁，热锅放油、葱蒜、茄子和料汁翻炒，炒熟出锅即可。
4红烧茄子：锅中放油，将茄子炸一下，即刻捞起，锅内放油，爆辣椒和蒜，放肉丝炒至变色，放茄子，加酱油、糖、酒，香菜装盘。
5红烧茄子：切好茄子及辅料，将茄子裹上生粉下油锅炸，生姜蒜未爆香后加水和调料调味，茄子下锅翻炒烧至入味，加水淀粉勾芡装盘。
6红烧茄子：茄子去皮切段，蒜切末，油烧热，入蒜爆香，倒入茄子翻炒，加入豆瓣酱、水、生抽翻炒均匀，加香菜出锅即可。

Answer 2

先把茄子清洗干净，削皮，待茄子削去皮后，放在案板上切成菱形块状，直接放入盘中备用。然后将葱姜蒜和青椒清洗干净，生姜切成碎末，葱切成葱花，还有蒜切成片，青椒切块，在取适量红辣椒剪成段。再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉和少量的淀粉，加清水和一个鸡蛋搅拌成均匀的糊状，再把切好的茄子倒入搅拌均匀，让茄子每一面都沾上面糊。准备炒锅，倒入多些的油烧热，然后把茄子块依次放入煎炸，期间要不断的翻动，避免茄子炸过，等茄子炸制表面金黄，把茄子捞出，放入厨房吸油纸上。炒锅留少许的底油，加入葱姜蒜爆香，然后加少量的清水、适量的盐、五香粉、蚝油和一点香醋，紧接着倒入青椒翻炒均匀，最后倒入炸好的茄子和适量的水淀粉继续翻炒均匀，等汤汁浓稠后，我们的红烧茄子就完成了，可以装盘上桌了，这样做出来的红烧茄子吃起来好吃还不油腻。

Answer 3

做法
所需材料
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

步骤1
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
步骤2
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
步骤3
将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
步骤4
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

Answer 4

原料：
茄子、香菜、蒜瓣
调料：
酱油、糖、盐、水、油

做法：
1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

Answer 5

红烧茄子怎么做好才好吃？新疆茄子打理干净，然后切成块呃，准备好佐料比如辣椒咯，肉末咯，还有蒜蓉了。锅中油烧热将做料。倒立里头半草，然后加入茄子一起爆炒五分钟，然后加各种调料。加适量的水待水烧干就ok了。