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家庭红烧茄子做法：茄子去蒂洗净切丁块，用生抽抓过，在微波炉加热五分钟备用；热锅油放入八角炸出香味，加甜面酱煸炒，放入茄子，加糖味精调味，撒蒜末、香菜末翻炒，即可出锅。
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烧茄子要想好吃，首先把茄子在油锅里炸一下，捞起再加入油，大蒜子爆炒一下，加入豆瓣酱，这样炒出来的茄子非常鲜嫩可口
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红烧茄子怎么做才好吃？下锅之前先放入油中，煎炸至浅焦黄，再放入生姜蒜等调料，闷起来吃才最好吃。
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红烧茄子最好，先用盐腌一下，把水倒掉，然后再在锅里，少放油扁炒，这样烧出来的才好吃
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最主要的是这个路要剁成那个碎片，然后再加上一些辣椒，还有大蒜等，各个都可以放进去就更香
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